機能性食品＆飲料の世界市場規模は2032年までにCAGR 11.09％で拡大する見通し

 

市場概要

機能性食品と飲料の市場規模
機能性食品・飲料の市場規模は、2024年に3,649億8,000万米ドルに達し、2032年には8,465億8,000万米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年の年平均成長率は11.09%で成長する見込みです。

機能性食品・飲料の世界市場は、健康意識の高まり、多忙な生活、栄養密度の高い商品への欲求の高まりに後押しされ、大きく拡大中です。オメガ3脂肪酸、プロバイオティクス、ビタミンのような機能性成分は、心臓血管の健康、消化機能、免疫力を高めるために日常の食生活に徐々に取り入れられています。例えば、牛乳、ヨーグルト、フローズンスイーツなどの機能性乳製品は、世界中で人気が高まっています。

生産者は、従来の食品や飲料に健康増進のための化学物質を添加しています。この業界は、2021年にコカ・コーラのビタミンウォーターのバリエーションなど、新製品を発表するトップ企業に代表されるように、継続的な革新が特徴です。政府の取り組みや教育プログラムが認知度を高めていることから、世界市場は今後数年間は持続的な需要が見込まれます。

機能性食品・飲料市場の動向
機能性食品・飲料分野は、技術革新と顧客の嗜好の変化を特徴とする大きな変化を経験しています。天然素材、クリーンラベル製品、特定の栄養面での優位性への大きな移行が起こっています。2023年6月、ローンチ・ハイドレート社は、精神集中力を高めるように設計されたシチコリン分子であるコグニジンを配合した飲料を発表し、機能性飲料における向知性やアダプトゲンへの傾向を示しました。

体重管理、消化器系の健康、エネルギー強化など、特定の健康目標に対応するためにメーカーが商品をカスタマイズするパーソナライゼーションは、重要な上昇トレンドです。トロピカーナが2023年10月にビタミンC強化スムージーを発売したことは、この傾向を示しています。小売流通は進化しており、企業はオムニチャネル手法を導入してアクセシビリティを高めています。米国では、約14万8,000店（2022年時点、NACS調べ）のコンビニエンスストアからなる広大な小売網を活用して機能性飲料の普及が進んでいます。International Food Council（国際食品評議会）の報告によると、消費者の 40%が植物由来の飲料をより健康的であると見ており、健康志向の消費傾向を浮き彫りにしている。

機能性食品と飲料の市場ダイナミクス
多忙なライフスタイルによる栄養密度の高い食品への需要の増加

栄養豊富な食事や飲料に対する需要の高まりが、機能性食品・飲料業界を推進する主な要因。激務とストレスの増加により、肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病が世界的に増加しています。その結果、顧客は即座に便利な栄養補給ができる機能性食品に引き寄せられるようになっている。

米国農務省のSNAPプログラムによると、4,200万人のアメリカ人の3分の2以上がより健康的な食品と飲料を好んでいることが示されています。食品による予防医療と疾病予防への嗜好の高まりが、機能強化製品市場を牽引しています。現在のトレンドは、ビタミン強化の携帯用スナック、麻入り飲料、プロバイオティクス錠剤などです。

これらの製品は、食生活の要件を満たすと同時に、健康を積極的に管理したいと考える消費者を惹きつけています。研究開発の強化や洗練された製剤技術がこの傾向を後押しし、企業は進化する顧客行動に対応したユニークな製品を生み出しています。

機能性製剤における風味の難しさ

多くの植物エキス、ハーブ、栄養補助食品は好ましくない風味をもたらし、顧客の支持を低下させる可能性があります。風味は、特に健康志向の消費者の間では、購買決定における重要な要素であり続けています。このことは、健康上の利点と官能的な魅力の両立を目指す企業にとって難題となります。

そこで企業は、風味をマスキングする技術や味覚修飾剤を用いて、食べやすさを向上させています。柑橘系やベリー系のフレーバーは、ビタミンCのような酸化防止剤のきつい風味を打ち消すためによく使われます。

フレーバー技術の進歩は一定の改善策を提供しますが、好ましくないフレーバーに対する消費者の感度への対応は、特に子供向けや機能性成分に慣れていない一般消費者向けの層では、依然として大きな懸念事項です。したがって、風味強化における継続的な技術革新の必要性は、市場参加者にとって最優先事項です。

機能性食品・飲料市場のセグメント分析

世界の機能性食品・飲料市場は、タイプ、原料、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。

腸の健康意識を通じてプロバイオティクスが機能性食品＆飲料の成長を牽引

機能性食品・飲料市場のプロバイオティクス分野は、腸の健康に対する消費者の意識の高まりと、それが健康全般に及ぼす広範な影響に後押しされて、大幅な拡大を目撃しています。消化、免疫、メンタルヘルスにおける腸内細菌叢の重要性がますます研究によって強調されるにつれ、消費者は体内バランスを維持するためにプロバイオティクスを選ぶようになっています。

プロバイオティクスは、消化器系の健康を増進し、IBSなどの疾患を緩和する能力が認められており、その結果、プロバイオティクスを強化した食品、飲料、サプリメントが増加しています。乳製品、特にヨーグルトは広く利用されており、腸内細菌叢を調整するその効能により、大きな浸透を達成しています。

EFSAやFDAのような組織からの規制上の承認は、健康強調表示を立証し、消費者の信頼を高めることによって、業界を強化しています。調査データによると、ヨーグルトの消費量と報告された消化器系の利点には有意な相関関係があり、健康志向で利便性を重視する世界的な背景の中でプロバイオティクスのトレンドが強まっています。

主要企業・市場シェア

機能性食品と飲料市場の地理的シェア
ライフスタイルの変化とウェルネスのトレンドが北米の機能性栄養食品を促進

北米は、健康意識の高まりとウェルネスを促進する商品への需要に後押しされて、世界の機能性食品・飲料市場で卓越した役割を占めている。2024年には、米国が地域別市場価値の82％以上を占め、圧倒的な貢献国となっています。米国、メキシコ、カナダの機能性アイテム市場は、生活習慣に関連した健康問題の増加、人口動態の高齢化、身体活動への注目の高まりが原動力となっています。顕著な応用領域は、免疫学、体重調整、消化器系の健康、心臓血管の健康などです。

ミレニアル世代は、手軽で健康に焦点を当てたスナックの代替品として、高タンパク質バー、スムージー、クッキーの需要に大きな影響を及ぼしています。Tyson FoodsやGeneral Millsなどの著名な食品メーカーは、消費者の需要増加に対応するため、機能性製品の開発にリソースを割いています。国際糖尿病連合（International Diabetes Federation）は、無糖・低カロリー飲料に対する消費者需要の大幅な増加を報告しています。この地域の強固な小売インフラとeコマースの統合は、こうした実用的な製品の入手しやすさと魅力を高めています。

持続可能性分析
持続可能性は機能性食品および飲料セクターにおいて極めて重要なものとなりつつあり、製品開発、調達、および包装の方法論に 影響を及ぼしている。消費者は環境意識の高まりを示し、原材料の調達と加工に関する透明性を求めている。このためメーカーは、植物由来で倫理的に調達された原材料を製品構成に重視せざるを得なくなっています。

天然物質やクリーンラベル物質の利用は、健康目的に対応するだけでなく、環境に対する関心の高まりにも対応しています。さらに、企業は持続可能な包装の代替案や、二酸化炭素排出量を削減するためのサプライチェーン手法を研究しています。数多くの企業が、生分解性またはリサイクル可能な素材に移行し、原材料の持続可能な農業方法に投資しています。

酵素やカプセル化技術のような技術の進歩は、製造における廃棄物の最小化と資源の最適化を促進します。持続可能性が基本的なブランド価値として浮上するにつれ、購買意思決定に影響を与え、競争上の優位性をもたらすことが予想されます。この傾向は、市場が長期的な健康と環境の持続可能性の目標を堅持することを強化します。

機能性食品・飲料市場の主要プレーヤー
市場の主な世界的プレーヤーには、Danone S.A.、Nestle S.A.、General Mills Inc.、Glanbia Plc、Tyson Foods Inc.、PepsiCo Inc.、Hearthside Food Solutions LLC、Celsius Holding, Inc.、Arla Foods amba、The Coca-Cola Companyなどがあります。

主な動向
2023年9月、乳製品製造会社であるヨープレイトは、SKYR Energyブランドで高タンパクヨーグルト製品を発売し、製品の幅を広げました。この新製品は、本物のフルーツピース、ビタミンB6、ビタミンDで構成され、2つの異なるフレーバーで提供されています： ストロベリー＆カシス」と「マンゴー＆パッションフルーツ」。
2023年5月、成長中の飲料会社であるJavo Beverage社は、外食業者向けに新しい天然機能性エネルギーレモネードとフレーバーティーを発売。同社は、機能性飲料製品に対する消費者の需要を満たすため、この製品を発売しました。
2023年4月、アメリカの飲料メーカーHangobiは、3つの基本フレーバーの強化飲料を発売： ウェイク、エッセンシャル、カーム。同社はKeHE、UNFI Supervalu、C&S Wholesaleなど複数の流通業者と提携し、ニューヨーク全域に商品を展開。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別スニペット
成分別スニペット
スニペット：流通チャネル別
用途別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
多忙なライフスタイルによる栄養密度の高い食品需要の増加
阻害要因
機能性製剤における風味の難点
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
持続可能性分析
業界動向分析
DMIの見解
タイプ別
タイプ別
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場魅力度指数（タイプ別
機能性シリアル・穀物
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
機能性乳製品
機能性ベーカリー製品
機能性油脂
その他
成分別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
市場魅力度指数、成分別
プロバイオティクス
プロバイオティクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
プレバイオティクス
タンパク質・アミノ酸
ビタミン
ミネラル
食物繊維
オメガ3＆脂肪酸
その他
流通チャネル別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数：流通チャネル別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
コンビニエンスストア
オンライン小売
その他
アプリケーション別
導入
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数：用途別
免疫
導入
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
消化器系の健康
心臓血管の健康
体重管理
スポーツ栄養
臨床栄養
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Danone S.A.*
Nestle S.A.
General Mills Inc.
Glanbia Plc
Tyson Foods Inc.
PepsiCo Inc.
Hearthside Food Solutions LLC
Celsius Holding, Inc.
Arla Foods amba
The Coca-Cola Company (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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