世界の持続型食品市場（2024 – 2031）：製品種類別、持続可能性主張別、流通チャネル別、地域別分析レポート

 

市場概要

持続可能な食品市場の概要
世界の持続可能な食品市場は、2023年にXX百万米ドルに達し、2031年にはXX百万米ドルに達すると予測され、2024年から2031年の予測期間中にXX％の年平均成長率で成長すると予測されています。

持続可能な食品とは、現在と将来の両方の栄養ニーズに対応し、生態系を保護する食品です。持続可能な食品は、天然資源の破壊や浪費を避けることを目的としています。また、長距離輸送されることのない地元の食品をより多く食べることが多いため、気候変動への寄与を減らすことができる。

地元で栽培・生産された食品は、地域経済を向上させ、輸送による排出量を削減します。合成肥料や農薬、遺伝子組み換え作物（GMO）を使用せずに作物を栽培すれば、土壌の健康と生物多様性が保たれます。旬の食品を消費することで、生物多様性が向上し、旬以外の時期に生産される食品による二酸化炭素排出量が削減されます。

推進要因と阻害要因
健康志向の高まり

消費者の健康意識の高まりが市場成長の原動力になる見込み。栄養価が高く、健康に良い食品を求める消費者が急増しています。このため、化学物質や添加物の使用を抑えて生産されることが多い有機野菜や果物、全粒穀物、赤身のタンパク質に対する需要が高まっています。

コレステロールの低下、体重のコントロール、全般的な健康増進など、健康上の理由から植物ベースの食生活を採用する人が増えているため、人々は持続可能な食品の選択肢に魅力を感じるようになっています。肉を多く使う食事と比較すると、植物性の食事は通常、温室効果ガスの排出を減らし、資源の消費を抑えます。

菜食主義の増加は、持続可能な食品に対する需要の増加に重要な役割を果たしています。2023年の統計によると、世界には約8800万人の菜食主義者がいると推定されています。ヴィーガンの数は2022年12月には世界で80億人を超え、これは約1.1%にあたります。

また、米国では人口の2％がビーガンであり、40％近くが代替肉を食べています。このように、多くの人々の健康意識の高まりが市場成長の原動力になると予想されます。

持続可能な食品の高コスト

持続可能な食事は、コストのかかる農業プロセス、有機認証、限られたサイズの経済性により、しばしばコストが高くなります。そのため、予算重視の消費者には手が届きにくい。コストが上昇すると、従来の食料品店やスーパーマーケットへの持続可能な食品の導入が制限される可能性がある。小売業者は、売れ行きが悪いと思えばこうした商品の取り扱いをためらい、入手しにくくなって消費者の選択肢が狭まる可能性がある。

市場セグメント
世界の持続可能食品市場は、製品タイプ、持続可能性の主張、流通チャネル、地域によって区分される。

有機食品部門が市場シェアを独占する見込み

有機食品部門が市場シェアで主要な位置を占める見込み。これは、環境への影響が少なく、地域農業を促進し、有機農法や地元で採れた製品の人気が高まっているため。これらのカテゴリーに対する需要は、持続可能な農法を奨励し、農薬の使用量を減らすことに重点を置いていることが原動力となっています。

多くの化学物質や農薬を含む従来の食品生産に対する個人の意識の高まりが、個人の関心を有機食品へとシフトさせている主な要因です。オーガニック製品の摂取に対する消費者の関心の高まりは、メーカーが個人に好まれる製品を数多く導入する原動力となっています。

例えば、2024年3月、株式会社カネカはピュールナチュール「有機生乳からつくったオーガニックミルク」を発売。これは、ヨーグルトに続くピュールナチュールブランドのオーガニック乳製品第2弾となります。

さらに、2021年12月には、オーガニック・プレーリーが、世界初のオーガニック味付ひき肉を使用した10分でできるミールタイム・ソリューションを発売。

また、2024年1月には、North Country SmokehouseがOrganic Applewood Smoked Uncured Canadian Baconを発売し、ポートフォリオを拡大しました。

主要企業・市場シェア

市場地域別シェア
サステナブル食品市場シェアでは北米が大きな位置を占める見込み

北米は、地元産の有機食品を選ぶ消費者の増加により、世界のサステナブル食品市場の大部分を占めると予想されます。市場の成長を牽引しているのは、持続可能な実践に対する消費者の意識の高まりと規制当局の支援。

大規模な消費者プール、大規模な持続可能食品メーカーの存在、消費者にとっての持続可能な食品の選択肢の増加が市場成長の原動力になると予想されます。

例えば、2024年6月、NIÚKEは、そのおいしさ、健康効果、持続可能な実践で米国市場に波紋を投げかけるキヌアミルクの先駆的ブランドQmilQを発表しました。

持続可能な生産と食品供給能力を重視するメーカーによる取り組みも市場成長の推進要因

例えば、シスコ・コーポレーションは2023年12月に「One Planet. OneTable. “を立ち上げ、認定を受けた持続可能性に重点を置いた製品を取り揃え、米国のフードサービス業界では最大規模を誇っています。この取り組みにより、シスコの顧客は15カテゴリーにわたり3,000以上の商品を入手することができます。この商品は、20以上の主要な持続可能性認証および基準のいずれかに裏付けされたもので、シスコの水産物や生鮮食品のコミットメントに含まれるもの、または植物由来の代替タンパク質として提供されるものです。したがって、上記の要因は、予測期間中にこの地域を保持すると予想されます。

市場区分
製品タイプ別

有機食品
果物・野菜
肉・鶏肉
乳製品
加工食品・飲料
その他
植物由来製品
植物由来の肉代替品
植物性乳製品代替品
植物性スナック
植物性飲料
フェアトレード製品
コーヒー
チョコレート
バナナ
砂糖
紅茶
その他
非遺伝子組み換え食品
環境に優しい包装製品
生分解性包装
リサイクル可能な包装
堆肥化可能な包装
再利用可能な包装
その他
その他
持続可能性の主張別

オーガニック認証
フェアトレード認証
非遺伝子組み換え認証
レインフォレスト・アライアンス認証
バイオダイナミック
その他
流通チャネル別

ハイパーマーケット・スーパーマーケット
Eコマース
コンビニエンスストア
その他
地域別

北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ

主要プレイヤー
市場の主なグローバルプレイヤーは、Impossible Foods、Earthbound Farm、Wakao Foods、BVeg Foods Pvt. Ltd.、Kellanova、Beyond Meat Inc.、Daiya Foods.、Hain Celestial Group、ADM、Kerry Group plcなど。

主要開発
2023年9月、ノボザイムズは植物性食肉業界を変えるソリューションとしてVertera ProBiteを発売。この新製品は、バイオソリューションのイノベーションを推進し、持続可能な食の選択を促進するというノボザイムズのコミットメントの一環。
2024年3月、Plant-Based Foods InstituteとSoil & Climate Allianceは、サステナブル・ソーシング・コミュニティ・オブ・プラクティスを立ち上げました。サステナブル・ソーシング・コミュニティ・オブ・プラクティスは、食材の多様化、より生態系に配慮した農法の支援、食材を栽培・製造する人々の生活向上に取り組むブランドをつなぐものです。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
製品タイプ別スニペット
持続可能性の主張別スニペット
販売チャネル別
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
健康志向の高まり
XX
阻害要因
持続可能な食品のコスト高
XX
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
償還分析
特許分析
SWOT分析
DMIの見解
製品タイプ別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場魅力度指数（製品タイプ別
オーガニック食品
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
果物・野菜
肉・鶏肉
乳製品
加工食品と飲料
その他
植物由来製品
植物由来の肉代替品
植物性乳製品代替品
植物性スナック
植物性飲料
フェアトレード製品
コーヒー
チョコレート
バナナ
砂糖
紅茶
その他
非遺伝子組み換え食品
環境に優しい包装製品
生分解性包装
リサイクル可能な包装
堆肥化可能な包装
再利用可能な包装
その他
その他
持続可能性の主張別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：持続可能性主張別
市場魅力度指数：持続可能性クレーム別
認証オーガニック
市場概要
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
フェアトレード認証
非遺伝子組み換え認証
レインフォレスト・アライアンス認証
バイオダイナミック
その他
流通チャネル別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数（流通チャネル別
ハイパーマーケット/スーパーマーケット*市場
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
Eコマース
コンビニエンスストア
その他
地域別
導入
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：持続可能性主張別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：持続可能性主張別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：持続可能性主張別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：持続可能性主張別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
韓国
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：持続可能性主張別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Impossible Foods*
Earthbound Farm
Wakao Foods
BVeg Foods Pvt. Ltd.
Kellanova
Beyond Meat Inc.
Daiya Foods.
Hain Celestial Group
ADM
Kerry Group plc (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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レポートコード：FB8574

 

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