Stratistics MRCによると、レジスタントスターチの世界市場は2021年に100億3000万ドルを占め、予測期間中にCAGR8.1％で成長し、2028年には173億1000万ドルに達すると予想されています。レジスタントスターチは、吸収・分解されず、腸内細菌によって脂肪酸に変換される天然食物繊維である。レジスタントスターチは小腸から十分に吸収されず、大腸に移動して細菌によって発酵され、短鎖脂肪酸が作られ、体に様々な恩恵をもたらすと考えられている。レジスタントスターチは、血中の脂肪やコレステロールを減らし、新しい脂肪細胞の生成を抑えることで人体を助け、消化とインスリン感受性を促進し、食欲を安定させ、体の水分補給プロセスを助け、免疫力を向上させる。また、レジスタントスターチは、糖尿病、がん、心臓病などの病気の予防や、免疫力の向上にも有用です。レジスタントスターチには、豆類や穀物など食物繊維が豊富な食品も含まれますが、食品添加物や炭水化物が豊富な食品も含まれます。

健康食品に対する消費者の志向の高まりが、消化の遅いでんぷんを食物繊維として働くレジスタントスターチに置き換える市場を牽引しています。レジスタントスターチは、食物繊維としての利用と様々な健康上の利点から、科学者、業界関係者、消費者の関心をますます集めており、予測期間中に製品要件を高めると予想されます。

特に低開発国における消費者の認識の欠如は、レジスタントスターチ産業の成長の阻害要因として作用する可能性があります。低炭水化物食品の摂取の利点に対する消費者の意識は、日に日に高まっています。炭水化物を多く含む食品は、一般的に糖尿病や体重増加を引き起こしたり悪化させたりする原因として非難されています。しかし、炭水化物を多く含む食品にはレジスタントスターチが含まれているため、健康志向の高い人々にはある程度適しています。レジスタントスターチは、栄養士や食品加工業者にとって最も重要なものです。

アプリケーションの観点から、レジスタントスターチ市場は、乳製品、ベーカリー製品、砂糖菓子、コンビニエンス食品に分離されます。これらのうち、ベーカリー製品は、世界中で自然で健康的なグルテンフリーのベーカリー製品の需要が高まっているため、大きな成長を目撃するものと思われます。ベーカリー製品には、クッキー、パイ、パン、ロールパン、マフィン、ペストリーなどがあり、通常、何らかの穀物から作られた小麦粉やミールから作られています。パンは栄養価が高く、主食として世界中に普及しているため、今後数年で最も重要なベーカリー製品になると思われます。ベーカリー製品以外では、乳製品が予測期間中に大きな伸びを示すと思われます。この成長は、都市人口の増加、製品に付随する価値、主要事業者による新製品開発との関連性が高い。

食餌性でんぷんは、健康に極めて特異な貢献をすることができ、多くの人々にとって重要なエネルギー源です。レジスタントスターチは、その潜在的な健康上の利点と機能的特性の両方から、大きな注目を集めています。レジスタントスターチは、消化管の機能、微生物叢、血中コレステロール値、グリセミック指数にプラスの影響を与え、糖尿病のコントロールに役立つと言われています。レジスタントスターチの潜在的な健康効果とは別に、もう一つのポジティブな利点は、全粒粉、ふすま、または他のプレバイオティクスといった従来の繊維源と比較して、食品の官能特性への影響が低いことです。低保水性、粘度の増加、ゲル形成、高い水結合能により、様々な食品に利用することができます。この章では、レジスタントスターチのさまざまな種類、食物源、潜在的な健康効果、食品への応用について論じることを意図した。

穀物セグメントは、市場で最も高いCAGRで成長しています。穀物は、人間が消費するために作付けされる種子植物の微小球である。一般に、豆類と穀類に細分化されます。ソルガム、米、レンズ豆、エンドウ豆、豆類などの穀物製品は、レジスタントスターチの生産に広く使用されています。

アジア太平洋地域は、最大の穀物と食品の主要なハブであり、最高の製造能力のための重要な要因であるため、市場で最大のシェアを保持すると予測されています。変性でんぷんは、既製または包装されたコンビニエンスフードのほとんどを作り、それは中国、日本、韓国などのアジア太平洋諸国からの最高の消費を占めると見られています。

予測期間中、アジア太平洋地域のCAGRが最も高くなると予測されています。健康的で栄養価の高い食品を購入できる中間層の所得と支出能力の向上が、市場を牽引しています。例えば、中国の食品用澱粉産業は、コンビニエンスフードの消費の増加により、特に急成長しています。

 

市場の主要企業
レジスタントスターチ市場で紹介されている主要企業には、アルカディア・バイオサイエンシズ、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド、カーギル・フーズ、セレスター・インク、ゼネラル・スターチ・リミテッド、IMCD、ロダート・ファーマ、メガザイム、MGPイングリーディエンツ、ナトルスタチアンドケミカル・カンパニー、オプタフード・イングリーディエンツ・インク、ペンフォードコーポレーション、スタウィ・フーズ＆フルーツ・リミテッド、テイト＆ライル・プランク、ウエスタン・ポリマーおよびイングレディオンインコーポレイテッドなどが挙げられます。

 

主要開発
2020年1月：スポーツ栄養と体重管理に焦点を当て、シカゴに本拠を置くLodaat Pharmaは、ポテトプレバイオティクス耐性デンプンを発売した。この成分は、大腸での酪酸の産生を増加させるために特別に開発された。同社は、78％の重量耐性デンプンを含む成分PotatoDaatで、食品および飲料ブランドをターゲットにしています。

2019年12月：アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーは、特殊化学品と食品原料の大手販売会社であるカナダのIMCDとの提携により、でんぷんポートフォリオを拡大し、即時発効する予定である。ADMのテクスチャーソリューションは、タピオカでんぷん、コーンスターチ、タピオカマルトデキストリンなどの製品を、カナダ市場のバイヤーに提供しました。

2019年3月：様々な産業向けに原料ソリューションを提供する世界有数の企業であるIngredion Incorporatedは、米国の非上場企業であるWestern Polymer社（本社：ワシントン州モーゼスレイク）の事業を買収したことを発表しました。Western Polymer社は、食品および工業用途の変性ポテトスターチを製造しており、また、工業用途の変性タピオカスターチも販売しています。

 

対象となる供給元
– 野菜類
– 穀物
– 果物およびナッツ類

 

対象となる変動源
– バイオテクノロジー
– 環境要因
– 突然変異
– 自然な遺伝的変異

 

対象となるタイプ
– レジスタントスターチ1型
– レジスタントスターチ2型
– レジスタントスターチ3型
– レジスタントスターチ4型
– レジスタントスターチ タイプ5

 

対象となるアプリケーション
– ベーカリー製品
– ブレックファストシリアル
– 菓子類
– 乳製品
– 肉類
– スナック
– 加工食品・飲料
– コンビニエンスフーズ
– 砂糖菓子
– パスタ・麺類
– 産業用途
– 化粧品
– 動物用飼料
– 医薬品の製剤
– 繊維製造
– 製紙業界

 

 

対象地域
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域

 

 

【目次】

1 エグゼクティブサマリー

2 前書き
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査資料
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件

3 市場トレンドの分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 制約
3.4 オポチュニティ
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興国市場
3.8 Covid-19の影響

4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入者の脅威
4.5 競争相手との競合

5 耐久性澱粉の世界市場、供給元別
5.1 はじめに
5.2 野菜類
5.2.1 ジャガイモ
5.2.2 えんどう豆
5.2.3 その他の野菜
5.3 穀物
5.3.1 オーツ麦
5.3.2 小麦
5.3.3 とうもろこし
5.3.4 米
5.3.5 その他の穀物
5.4 果物、ナッツ類
5.4.1 カシューナッツ
5.4.2 バナナ
5.4.3 その他の果物及びナッツ類

6 レジスタントスターチの世界市場、変動要因別
6.1 導入
6.2 バイオテクノロジー
6.3 環境由来
6.4 変異
6.5 自然の遺伝的変異

7 耐久性澱粉の世界市場、タイプ別
7.1 はじめに
7.2 耐性澱粉タイプ1
7.3 耐性デンプン2型
7.4 耐久性澱粉タイプ3
7.5 耐久性澱粉タイプ4
7.6 耐久性澱粉タイプ5

8 耐久性澱粉の世界市場、用途別
8.1 はじめに
8.2 ベーカリー製品
8.3 朝食用シリアル
8.4 製菓用食品
8.5 乳製品
8.6 肉類
8.7 スナック
8.8 加工食品・飲料
8.9 コンビニエンスフーズ
8.10 砂糖菓子
8.11 パスタ・麺類
8.12 工業用途
8.13 化粧品
8.14 動物用飼料
8.15 医薬品製剤
8.16 繊維製品製造
8.17 製紙業

9 耐久性澱粉の世界市場、地域別
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他ヨーロッパ
9.4 アジア太平洋地域
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 その他のアジア太平洋地域
9.5 南米
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 南米その他
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 UAE
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 その他の中東・アフリカ地域

10 主要開発品目
10.1 合意、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
10.2 買収と合併
10.3 新製品上市
10.4 拡張
10.5 その他の主要戦略

11 企業プロフィール
11.1 Arcadia Biosciences
11.2 Archer Daniels Midland
11.3 Cargill Foods
11.4 Cerestar Inc
11.5 General Starch Limited
11.6 IMCD
11.7 Lodaat Pharma
11.8 Megazyme
11.9 MGP Ingredients
11.10 Natl. Starch and Chemical Co
11.11 Opta Food Ingredients Inc
11.12 Penford Corporation
11.13 Stawi Foods and Fruits Limited
11.14 Tate & Lyle Plc
11.15 Western Polymer
11.16 Ingredion Incorporated

 

 

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