市場概要

改質キャッサバ澱粉市場は2025年に25.2億米ドルと推定され、予測期間中の年平均成長率は6.0%で、2030年には33.7億米ドルに達すると予測されています。改質キャッサバ澱粉の需要拡大は、食品、工業、製薬の各分野における消費量の増加だけでなく、あらゆる市場セグメントの製造業者や加工業者がどのように企業を近代化しているかにも影響されています。先進国、発展途上国を問わず、世界中で食品および工業製品の製造業務は自動化、効率化、持続可能性の追求が進んでいます。北米やヨーロッパでは、大規模な食品加工や製紙に改質キャッサバ澱粉が利用され、より優れた粘度調整、結合力の強化、高温下での安定性が実現されています。インドネシア、ベトナム、ナイジェリア、タイなどの国々では、食品産業や繊維産業における急速な工業化が進行中で、生産品質の向上と生産コストの削減のために改質デンプンを組み込んだ半自動化システムが導入されています。

推進要因：キャッサバ生産の伸び
世界のキャッサバ澱粉生産量の増加は、改質キャッサバ澱粉市場拡大の主な推進要因です。タイ、ナイジェリア、ブラジル、インドネシアなどの主要生産国でキャッサバ栽培が増加しているため、工業的加工や改質に利用できる原料デンプンが増えています。このような原料の利用可能性の拡大により、加工業者は食品、医薬品、製紙、繊維用途における世界的な需要の増加に対応できるようになっています。

キャッサバ由来の付加価値を求める傾向は、高度な改質技術への投資を刺激しています。より高い安定性、粘度、結合力、温度やpHの変化に対する耐性を誇る改質キャッサバ澱粉は、非常に特殊な用途向けにカスタマイズされつつあります。生産者は、一貫した製品品質を提供し、効率を向上させ、世界的な基準を満たすために、自動化や精密技術に目を向けています。同時に、持続可能なプロセスやバイオベースの原料に対する支持の高まりが需要を牽引しています。キャッサバ生産における技術革新と産業用途の革新が相まって、世界の改質キャッサバ澱粉市場の成長を牽引しています。

制約： 発展途上地域における気候変動と農業依存
改良キャッサバ澱粉は有用で様々な産業用途に利用価値がある一方で、発展途上国では気候変動に対する農業の脆弱性と零細農家生産への過度の依存によって脅かされています。キャッサバは干ばつ、不規則な雨のパターン、虫害に対して極めて脆弱で、これらはすべて気候変動の増大によって悪化します。そのため、高品質で信頼性の高い原料を生産することは難しく、川下への加工設備への投資を抑制しています。

サハラ以南のアフリカや東南アジアの主要なキャッサバ生産者である零細農家は、通常、こうしたショックに対抗するための灌漑や耐候性作物品種、早期警報システムを持っていません。トウモロコシや小麦と異なり、キャッサバは通常、低投入条件で栽培されるため、悪天候時の生産性が低下します。作物保険、貯蔵施設、技術教育が不足しているため、原料キャッサバの供給が不足することがあり、これは改質デンプン生産の規模と安定性に悪影響を及ぼします。

気候関連の理由でキャッサバの収量が10～15％減少しただけでも、サプライチェーンが不安定になり、価格が上昇するため、加工業者にとって改質デンプンは採算が合わなくなります。したがって、改質キャッサバ澱粉に大きな商業的可能性があるとしても、発展途上経済圏では需要は限定的なものにとどまるでしょう。

可能性： 技術主導の加工と革新的ソリューションへの応用とのコラボレーション
技術革新は、改質キャッサバ澱粉市場の機会と価値を増大させる重要な要因です。製造業者は、精密な酵素処理、制御された化学修飾、エネルギー効率の高い乾燥・粉砕技術など、新しい加工技術の利用を増やしています。これらの技術革新により、粘度、安定性、溶解性などの機能特性が向上し、環境フットプリントが削減されます。

さらに、人工知能（AI）とモノのインターネット（IoT）装置を組み込んだ自動化とデジタル制御の統合により、リアルタイムでのプロセスの監視が可能になり、一貫した製品品質の保証と材料のロスの最小化が実現します。製品用途のレベルでは、研究開発は、生分解性プラスチック、医薬品、製紙、コーティング剤、接着剤、クリーンラベル食品など、様々な最終用途分野での使用を目的とした新しいデンプン誘導体の開発に役立っています。技術革新により、澱粉のフィルム化、結合、乳化、熱安定性または酸安定性の保持能力がさらに向上しており、これはトウモロコシやジャガイモの澱粉の代わりに遺伝子組み換え作物不使用、アレルゲン不使用、持続可能な通路を求める食品メーカーにとって特に重要です。

サハラ以南のアフリカなどの新興国では、キャッサバは豊富にあり、技術移転やイノベーション・パートナーシップによって、現地での付加価値向上の可能性が生まれています。環境に優しく機能的な澱粉ソリューションへの需要が高まる中、改良キャッサバ澱粉セクターの国際競争力と持続可能性を向上させるには、継続的な技術革新が不可欠です。

課題 代替デンプンによる競争上の脅威
改質キャッサバ澱粉は、改質トウモロコシ澱粉、ジャガイモ澱粉、小麦澱粉などの代替澱粉との競争激化に直面しています。これらの代替でんぷんはグローバル市場で確立されており、特に北米、ヨーロッパ、東アジアにおいて、成熟したサプライチェーン、安定した供給力、競争力のある価格設定といったメリットを享受しています。これらの競合澱粉は、長年にわたり商業的に生産されてきたグローバルな商品であり、標準的なコモディティ価格での確実な入手が可能なサプライチェーンが確立されています。例えば、改質コーンスターチは大量に生産されており、主要な農業経済国で生産者が受けている政治的支援により経済的です。標準的な化工コーンスターチは、化工馬鈴薯澱粉／化工甘藷澱粉と同様に、良好な透明性、強力な増粘能力、および一部の加工条件下での優れた性能を提供します。

加工の進歩により、キャッサバ澱粉と競合製品との性能差は縮まっています。特殊グレードの改質コーンスターチや改質馬鈴薯澱粉は現在、様々な使用ケースにおいてキャッサバ由来の改質製品と同等かそれ以上の性能を発揮します。さらに、キャッサバを作物として入手できない、または近くにない人々にとっては、改質デンプンへの輸送と加工により、価格と基本的な供給可能性だけでは競争に勝つことが難しくなります。これらの澱粉からの分離を達成する際、改質キャッサバ澱粉は競合製品からの脅威に直面します。

主要企業・市場シェア

この市場で著名な企業には、改質キャッサバ澱粉の老舗で財務的に健全なメーカーがあります。これらの企業は10年以上にわたって市場で事業を展開しており、多様なポートフォリオ、最新技術、優れたグローバル販売・マーケティングネットワークを持っています。この市場で著名な企業には、ADM社（アメリカ）、Cargill, Incorporated社（アメリカ）、Roquette Frères社（フランス）、Ingredion Inc.社（アメリカ）、Thai Wah Public Company Limited社（タイ）、Agrana社（オーストリア）、Banpong Tapioca社（タイ）、Sonish Starch Technology Co. (タイ）、BS Starch Chemical（タイ）、Vedan Enterprise Corporation（台湾）、Asia Modified Starch Co. (Ltd.（タイ）、SPAC Starch Products Private Limited（インド）、SMS Corporation（タイ）、Beneva（タイ）、Vietnam Tapioca Starch Solutions（ベトナム）。

製品の種類別では、発酵キャッサバ澱粉分野が調査期間中に著しいCAGRを目撃すると推定されます。
技術的、産業的、機能的な利点の整合によって推進され、発酵キャッサバ澱粉セグメントは、調査期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。発酵はデンプンの構造を変化させ、粘度、溶解性、逆分解に対する抵抗性など、デンプンの機能特性を強化します。

食品業界では、発酵キャッサバ澱粉は、そのクリーンラベル用途、特にグルテンフリーで最小限の加工を施した製剤が、業界や消費者の間で急速に認知されつつあります。消化性が改善され、グリセミック指数が低く、腸の健康と機能性栄養に焦点を当てた最新の消費者トレンドに合致しています。工業用途では、新たな多用途性と強化されたフィルム形成・結合特性により、発酵デンプンは合成ポリマーよりも優れており、包装や接着剤のより持続可能な代替品として受け入れられています。

さらに、微生物発酵と制御された加工環境の進歩により、付加価値のある発酵製品に商業的規模での一貫性と再現性がもたらされるでしょう。発酵キャッサバ澱粉は、先進国と発展途上国の両方で需要が増加しているため、様々な産業で商業化が加速すると予想されます。

食品・飲料分野は大きな市場シェアを占めると予測されています。
消費者の嗜好の変化、機能性への要求、クリーンラベル、植物由来、アレルゲンフリー食品へのニーズの高まりに後押しされ、食品・飲料分野は急成長しています。改質キャッサバ澱粉は、高温、せん断、酸性条件下で増粘、ゲル化、安定化する機能特性を持つため、従来の澱粉に取って代わりつつあります。これらの機能特性を理解することは、一貫性、保存性、食感保持が最も重要な加工食品製造において特に重要です。

急速に拡大する食品製造環境において、改質キャッサバ澱粉は、改質レシピ、インスタントミールやスープ、ソース、菓子、乳製品代替品、グルテンフリーのベーカリー製品において役割を果たすため、強い関心が寄せられています。食感や味を損なうことなく、非遺伝子組み換え、ビーガン、アレルゲンフリーなどの製品表示を満たすために、生産者はますます改質キャッサバ澱粉に依存しています。

改質キャッサバ澱粉の摂取量は世界的に増加していますが、コストに対する敏感さや、各地域での個別の承認や規制要件の必要性が障壁となっています。とはいえ、研究開発への投資が増え、サプライ・チェーンの統合に向けた取り組みが継続されていることから、改質キャッサバ澱粉の使用は引き続き新たな食品製品イノベーションの中心であるとともに、食品生産を公式に拡大するための取り組みの中心でもあります。

2025年にはアジア太平洋地域が世界の改質キャッサバ澱粉市場で最大のシェアを占め、今後もその傾向が続くと推定されるとはいえ、消費者の嗜好の変化や、特に食品・飲料分野でのクリーンラベル、グルテンフリー、植物由来の製品に対する需要の高まりにより、2025年から2030年にかけては北米の市場成長率がより高まると予想されます。

改質キャッサバ澱粉は、加工食品、焼き菓子、乳製品、調理済み製品において、トウモロコシ澱粉やジャガイモ澱粉の代替品として台頭しつつあります。キャッサバ澱粉は、透明性、安定性、凍結融解能力において他の澱粉より優れています。食品以外では、持続可能性により、生分解性包装、医薬品、接着剤にも改質キャッサバ澱粉を使用する傾向があります。

改質キャッサバ澱粉市場は、技術革新、有利な規制、機関投資によって製品の採用が促進されるものと思われます。北米は、改質キャッサバ澱粉の用途を拡大し、より広範なグローバル展開を可能にすることで、成長の牽引役として重要な役割を果たしています。

2025年6月、Agrana Stärke GmbHとIngredion Germany GmbHは、IngredionがAgranaのルーマニアの澱粉会社S.C. AGFD andarei s.r.l.の株式49％を取得することにより合弁会社を設立しました。
2024年11月、Thai Wah Public Company Limited（タイ）は富士日本株式会社（日本）と農業食品産業におけるイノベーションを推進するための合弁契約を締結。合弁事業体はタピオカ澱粉とその関連製品の製造・販売に特化。合弁会社はタイを拠点とし、タイ・ワーが51％、富士日本が49％を出資します。このパートナーシップは、アジア太平洋地域における合弁会社の市場プレゼンスを拡大し、グローバルな流通網を活用し、持続可能で健康的な食品ソリューションを開発することを目的としています。
2024年7月、Roquette Frères社（フランス）は、4種類の新しい改質澱粉、特にヒドロキシプロピル化タピオカベースの改質澱粉（TR 2010、2510、3010、4010）を導入したCLEARAM TRシリーズを発売。この製品群は、ソース、乳製品、フィリングなどの用途において、粘度、透明性、熱安定性の向上に対する要求を満たすために、国際的な食品配合業者と共同開発されました。
2022年11月、イングレディオン社（アメリカ）は、より改良されたクリーンラベルの特殊澱粉を開発するため、全世界で1億6,000万米ドルの成長計画を発表しました。この投資は、中国における施設の大幅なアップグレードと、世界各地の製造センターにおけるアップグレードで構成されています。このプロジェクトは、サプライチェーンの効率改善により拡大する世界的な需要に対応し、イングレディオンのスペシャルティスターチ・イノベーションのリーダーとしての地位を確固たるものにします。

変性キャッサバ澱粉市場トップ企業リスト

改質キャッサバ澱粉市場は、幅広い地域で存在感を示す少数の大手企業によって支配されています。改質キャッサバ澱粉市場の主要企業は以下の通りです。

ADM (US)
Cargill, Incorporated (US)
Roquette Frères (France)
Ingredion Inc. (US)
Thai Wah Public Company Limited (Thailand)
Agrana (Austria)
Banpong Tapioca (Thailand)
Sonish Starch Technology Co., Ltd. (Thailand)
BS Starch Chemical (Thailand)
Vedan Enterprise Corporation (Taiwan)
Asia Modified Starch Co., Ltd. (Thailand)
SPAC Starch Products Private Limited (India)
SMS Corporation (Thailand)
Beneva (Thailand)
Vietnam Tapioca Starch Solutions (Vietnam)
Neo Nam Viet Co., Ltd. (Vietnam)
Starch Asia (Thailand)
General Starch Limited (Thailand)
RVP Starch Products Pvt. Ltd. (India)
ExportVN Company Limited (Vietnam)
Venus Starch Industries (India)
Nguyen Starch (Vietnam)
PT. Starch Solution Internasional (Indonesia)
Benzson Corporation (Thailand)
Varalakshmi Starch Industries (P) Ltd. (India)
Pura Organic Agro Tech Ltd. (Uganda)

 

 

【目次】

はじめに
35

研究方法論
41

要旨
50

プレミアムインサイト
55

市場概要
61
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済見通し 加工食品需要の拡大 都市人口の増加 キャッサバ生産量の増加
5.3 市場ダイナミックス DRIVERS- 多様化する食品と工業用途- 優れた機能特性- 政府支援と農業開発 RESTRAINTS- 気候変動と農業依存- 技術的・インフラ的限界 OPPORTUNITIES- クリーンラベルとグルテンフリーのトレンドの台頭- 改良キャッサバ澱粉の新たな用途 CHALLENGES- 代替澱粉による競争上の脅威- 市場の変動をかき立てる地政学的緊張と貿易障壁
5.4 改良キャッサバ澱粉市場におけるGEN AIの影響 導入 改良キャッサバ澱粉市場におけるGEN AIの使用 ケーススタディ分析-Ingredion社、AIを活用して故障検出と機械の稼働時間を向上 改良キャッサバ澱粉市場における影響 ジェネレーティブAIに取り組む隣接するエコシステム

業界動向
72
6.1 はじめに
6.2 バリューチェーン分析 調達 前処理と準備 澱粉の改良 後処理と乾燥 包装と品質認証 マーケティング、販売、物流 エンドユーザーの統合と応用
6.3 貿易分析 輸出シナリオ 輸入シナリオ
6.4 サプライチェーン分析
6.5 技術分析 物理的方法 化学的方法 酵素学的方法 主要技術- オートメーションとプロセス制御システム- 乾燥と熱処理技術 補助的技術- プロセスオートメーションとIoTベースのモニタリングシステム- 分析と品質管理機器- デンプン抽出と前処理装置 補助的技術- 精密農業とキャッサバ栽培技術- 食品と飲料加工技術- 生分解性包装とバイオポリマー加工
6.6 価格分析 主要企業の平均販売価格（修正タイプ別） 平均販売価格動向（地域別
6.7 エコシステム分析 需要サイド 供給サイド
6.8 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／混乱
6.9 特許分析 主要特許リスト
6.10 主要会議・イベント（2025-2026年
6.11 規制ランドスケープ 規制機関、政府機関、その他の組織 規制フレームワーク 北米- アメリカ- カナダ- ヨーロッパ アジア太平洋- 中国- インド- 日本- 韓国- タイ- インドネシア 南米- ブラジル ROW- ナイジェリア- 南アフリカ
6.12 ポーターの5つの力分析 新規参入の脅威 代替品の脅威 供給者の交渉力 買い手の交渉力 競争相手の強さ
6.13 主要ステークホルダーと購買基準 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 購買基準
6.14 ケーススタディ分析 クラッカー製造における脂肪代替としての改質キャッサバ澱粉の応用 グルテンフリーパンの品質特性改善のための改質キャッサバ澱粉の応用
6.15 投資と資金調達のシナリオ
6.16 改質キャッサバ澱粉市場への関税の影響 改質キャッサバ澱粉市場における主要関税率の変動 価格の影響分析 各種地域に対する主要な影響- 北米- ヨーロッパ- アジア太平洋- 南米- RoW エンドユーザー産業別影響

改良キャッサバ澱粉市場、用途別
115
7.1 導入
7.2 食品＆飲料 機能的利点とクリーンラベル需要が食品＆飲料産業における改質キャッサバ澱粉の使用を促進 製パン産業- 機能的利点とアレルゲンフリー利点が製パンにおける改質キャッサバ澱粉の採用を促進 製菓産業- 機能的利点とアレルゲンフリー利点が製菓産業における改質キャッサバ澱粉の採用を促進 製菓産業- 機能的利点とアレルゲンフリー利点が製菓産業における改質キャッサバ澱粉の採用を促進 飲料- キャッサバ由来の機能性澱粉で飲料配合に革命を起こす スナック- 変性キャッサバ澱粉でスナックの革新性とクランチの魅力を高める その他の食品・飲料用途
7.3 需要を牽引する飼料効率とコスト最適化重視の飼料成長 ルミナント飼料- キャッサバ由来の機能性澱粉による反芻動物用飼料配合の強化 養豚飼料- 変性キャッサバ澱粉による豚の腸内健康状態の改善 養豚飼料- コスト効率とパフォーマンス向上のためのエネルギー成分ソリューションに対する需要の高まり その他の飼料用途
7.4 産業界における持続可能な投入物および機能的性能に対するニーズの高まりが産業用澱粉の需要を押し上げ 製紙業- 費用対効果が高く持続可能な添加物が製紙業界で支持を獲得 織物・繊維製品- 再生可能で生分解性の高い澱粉の需要の高まり。再生可能かつ生分解性の需要の高まりがキャッサバ澱粉の工業的利用を促進 医薬品・製薬- 再生可能かつ生分解性の需要の高まりがキャッサバ澱粉の工業的利用を促進 化粧品- 天然成分へのシフトの高まりがパーソナルケアにおけるキャッサバ澱粉の採用を促進 その他の工業的用途

改質キャッサバ澱粉市場、形態別
140
8.1 導入
8.2 乾燥した汎用性の高いバルク用途向け保存安定性ソリューション
8.3 液体 高スループット環境における液体改質キャッサバ澱粉による処方の最適化

改質キャッサバ澱粉市場、機能別
146
9.1 導入
9.2 増粘剤
9.3 安定化剤
9.4 ゲル化
9.5 フィルム形成剤
9.6 結合剤
9.7 その他の機能 改質キャッサバ澱粉市場：製品種類別

改質キャッサバ澱粉市場：製品種類別
149
10.1 導入
10.2 インスタント機能性と幅広い用途がプレゲル化キャッ サバ澱粉の需要を促進
10.3 押出しキャッサバ澱粉加工の優位性 押出しキャッサバ澱粉を高付加価値機能性素材として位置づける スナック菓子-ヘルシーな低脂肪スナック菓子への需要の高まりが市場成長を牽引 インスタントスープ-すぐに食べられる食品への消費者のシフトがインスタント濃厚澱粉の使 用を促進ソース- 食感の安定性とインスタント機能性がソース原料の技術革新を促進 飼料- 消化性と飼料効率への関心の高まりが動物栄養における機能性炭水化物の使用を促進 その他の用途
10.4 デキストリン化キャッサバ澱粉 多業界の需要とバイオベースの性能がデキストリン化キャッサバ澱粉の成長を促進
10.5 マルトデキストリン 植物由来キャリアの多業種採用が市場成長の原動力
10.6 発酵キャッサバ澱粉 発酵によりキャッサバ澱粉が高性能の多用途原料に変身
10.7 その他の改質製品

改質キャッサバでんぷん市場、改質の種類別
169
11.1 導入
11.2 物理的改質 クリーンラベルの魅力と物理的改質キャッサバ澱粉の機能的利点が需要を牽引 プレゲル化澱粉の加熱水分処理 アニール澱粉
11.3 機能的多様性と工業的効率に牽引される化学的改良キャッサバ澱粉の需要増加 カチオン化澱粉 エーテル化澱粉 エステル化澱粉
11.4 持続可能な解決策への需要の高まりが成長を促進する酵素的改質

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レポートコード：FB 9476