世界のIQFフルーツ市場（2024 – 2032）：エンドユース別、地域別分析レポート

 

市場概要

概要

世界のIQFフルーツ市場は2024年に101.2億米ドルに達し、2032年には161.4億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは6.01%で成長する見込み。

IQF（Individually Quick Frozen）フルーツ市場は、便利で健康的、保存料不使用の食品オプションに対する消費者需要の高まりにより、力強い成長を遂げています。多忙なライフスタイルと相まって、冷凍果物の栄養面での利点に対する認識が高まっていることが、世界的な市場拡大に拍車をかけています。スムージー、ベーカリー、調理済み食などの外食・小売部門が主なエンドユーザー。冷凍技術の進歩により、製品の品質と保存性が向上し、消費者への訴求力が高まっています。北米と欧州が市場を支配していますが、アジア太平洋地域は都市化と食生活の変化により大きな成長の可能性を示しています。

IQFフルーツ市場の動向
IQFフルーツは、消費者が日常生活にフルーツを取り入れるための簡単で時間のかからない方法を提供するため、利便性と汎用性がIQFフルーツ市場の主要トレンドとなっています。多忙なライフスタイルの中で、IQF果物はあらかじめ包装されているため、洗ったり、皮をむいたり、刻んだりする手間が省け、食事の準備がより迅速かつ便利になります。スムージーやデザートから、風味豊かな料理やスナックまで、さまざまな用途にお使いいただけます。賞味期限が長いため、在庫管理がしやすく、食品廃棄を減らすことができるほか、必要な量だけを使う柔軟性もあります。

この傾向は、最近のさまざまな開発や製品の発売からも明らかです。例えば、2021年4月、食品・飲料業界のベテランがREMS Frozen Foodsを立ち上げ、英国やアイルランドの大手食品メーカーに選ばれるサプライヤーになることを目指します。同社は、IQFフルーツ、野菜、スパイス、ハーブに特化した冷凍食材を世界中に輸入する予定。

市場ダイナミクス

非季節性果物への嗜好

非季節性果実への嗜好は、通年入手を求める消費者の需要に応えることで、IQFフルーツ市場を大きく牽引しています。従来、果物は季節的なもので、1年のうち特定の時期にしか入手できないものでした。しかし、IQF技術により、果物は収穫後すぐに冷凍され、味、食感、栄養価が保たれるため、年間を通じて入手できるようになります。季節外れのフルーツを楽しむことができるため、IQFフルーツは健康志向の消費者の間で人気があり、便利な選択肢となっています。このような、季節に関係なく入手可能なものへの消費者行動の変化は、市場の主要な成長要因です。

米国冷凍食品協会（AFFI）によると、米国では冷凍果物・野菜の普及率が非常に高く、94％の世帯が購入しています。これは、消費者が便利で利用しやすい選択肢として冷凍食品を広く採用していることを示しています。このような普及は、便利で日持ちがし、健康的な食品オプションに対する嗜好の高まりを反映しており、通年入手可能で保存が容易で栄養価の保持に理想的なIQF果物の需要を後押ししています。非季節の果物を含め、冷凍食品を選ぶ消費者が増えるにつれ、IQF市場はこうしたニーズに応えるべく拡大しています。

高い貯蔵コストとエネルギー・コスト

凍結プロセスには特殊な設備と大規模な低温貯蔵施設が必要で、その維持にはコストがかかるため、貯蔵コストとエネルギーコストが高いことがIQFフルーツ市場の大きな阻害要因となっています。IQF技術にはエネルギー集約的な性質があるため、操業コストが上昇し、生産者の全体的な収益性に影響します。こうしたコストはしばしば消費者に転嫁されるため、IQF果物は生鮮果物に比べて割高となり、消費者の需要が制限される可能性があります。さらに、エネルギー価格の高騰は、特に経営資源が限られている小規模企業にとって、こうした課題をさらに悪化させます。また、常時冷蔵が必要なため、特に輸送時の物流コストが増加します。

世界のIQFフルーツ市場セグメント分析
世界のIQFフルーツ市場は、果実、性質、エンドユーザー、地域に基づいてセグメント化されます。

ベリー類は便利で栄養価の高いオプションへの高い需要によりIQFフルーツ市場で大きなシェアを保持

ベリー類は、その高い需要と様々な食品への汎用性の高さから、IQFフルーツ市場で大きなシェアを占めています。ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーのような人気の高いベリーは、スムージー、デザート、焼き菓子、飲料によく使用され、広く消費されています。米国農務省によると、ブルーベリーの一人当たり小売消費量は過去10年間で97%という大幅な伸びを示し、2011年の1.2ポンドから2022年には2.3ポンドに増加。ブルーベリーの消費量の大幅な増加がIQFフルーツ市場の成長を後押ししています。

さらに、ブルーベリーは小粒でデリケートなため、風味、食感、栄養価の多くを保つことができ、IQF冷凍に最適です。さらに、ベリーは特定の季節に収穫されることが多いため、IQF技術によって一年中入手できるようになり、新鮮な果物を求める消費者の需要に応えることができます。健康的な食事と便利な食品オプションの傾向が高まる中、ベリーは健康志向の消費者にとって、依然として最適な選択肢です。小売業と外食産業の両分野で人気が高いことも、大きな市場シェアにつながっています。このような旺盛な需要は、IQFフルーツ市場の成長を引き続き促進すると予想されます。

主要企業・市場シェア

北米がIQFフルーツ市場で大きなシェアを占めているのは、便利で健康的な食品オプションに対する高い消費者需要と、確立されたコールドチェーンインフラストラクチャによるものです。同地域では、スムージー、スナック、調理済み食の人気の高まりにより、ベリー類、マンゴー、トロピカルフルーツなどの冷凍果物の嗜好が高まっています。また、ビタミンやミネラルを多く含む冷凍果物の栄養面での利点に対する認識が高まっていることも、冷凍果物の普及に寄与しています。

北米における電子商取引とオンライン食料品ショッピングの台頭は、IQFフルーツの入手可能性と利便性をさらに押し上げました。さらに、レストランやスムージー・バーなどの堅調なフードサービス業界では、一貫性と使いやすさを求めてIQFフルーツへの依存度が高まっています。これらの要因は、強力な小売プレゼンスと消費者の認識と相まって、IQFフルーツ市場における北米の支配的地位を確固たるものにしています。

世界のIQFフルーツ市場の持続可能性分析
IQF（Individually Quick Frozen：個別急速冷凍）フルーツ市場は、環境に優しい製品に対する消費者の需要が高まるにつれて、持続可能性のトレンドとの整合性が高まっています。同市場は、地元産や有機農産物への嗜好の高まりから、輸送や従来の農法に伴う二酸化炭素排出量を削減できるメリットがあります。さらに、IQFプロセスは、栄養価を損なうことなく賞味期限を延ばすことで、食品廃棄物を最小限に抑えるのに役立ちます。企業はエネルギー効率の高い冷凍技術や環境に配慮した包装を採用し、持続可能性をさらに高めています。

同市場の主な世界的企業には、Alasko、Fruktana、SunLeaf Foods、RDM International、Himgiri Group、BS Foods、AGRANA Beteiligungs-AG、IQF Foods Private Ltd.、SAS SICA SICODIS、ABC Fruitsなどがあります。

主な展開
2024年8月、DuravantのFood Sorting and Handling Solutionsグループに属するKey Technologyは、スナック菓子、果物、野菜、魚介類、鶏肉、食肉などのIQF製品向けのCompass光学ソーターを発表しました。この選別機は、異物（FM）や製品の欠陥を検出・除去し、食品の安全性を確保し、製品の品質を維持するように設計されています。

 

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブ・サマリー
果実別スニペット
自然別スニペット
エンドユーザー別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
非季節性果物への嗜好
阻害要因
高い貯蔵コストとエネルギーコスト
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制・コンプライアンス分析
サステナビリティ分析
技術分析
DMIの見解
フルーツ別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：果物別
市場魅力度指数：果物別
ベリー
導入
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
イチゴ
ブルーベリー
ラズベリー
チェリー
その他
トロピカルフルーツ
パイナップル
マンゴー
その他
柑橘類
オレンジ
レモンとライム
その他
その他
性質別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
市場魅力度指数：自然別
オーガニック
有機製品
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
従来型
エンドユーザー別
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場魅力度指数（エンドユーザー別
世帯
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
フードサービス
産業用
地域別
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%）地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：果物別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：自然別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長分析（%）：果物別
市場規模分析および前年比成長分析（%）：自然別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長分析（%）：果物別
市場規模分析および前年比成長分析（%）：自然別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長分析（%）：果物別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：自然別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長分析（%）：果物別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
企業プロフィール
Alasko *
Fruktana
SunLeaf Foods
RDM International
Himgiri Group
BS Foods
AGRANA Beteiligungs-AG
IQF Foods Private Ltd.
SAS SICA SICODIS
ABC Fruits (LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

 

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レポートコード：FB4288

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