強化食品の世界市場（2024-2031）：原材料別（小麦粉、米、塩、牛乳、その他）、微量栄養素別

 

市場規模

 

世界の強化食品市場は、2022年に1,935億米ドルに達し、2024〜2031年の予測期間中にCAGR 6.1%で成長し、2030年には3,107億米ドルに達する見込みです。

健康維持における微量栄養素の重要性に関する消費者意識の高まりが市場成長を後押し。強化小麦粉は、必須微量栄養素を供給する効果的な方法を提供します。強化食品の採用は特定の地域に限定されず、先進国を含め世界的に受け入れられており、予測期間中の市場成長を後押しします。

強化食品の供給を増やすための政府のイニシアティブの高まりは、予測期間中の市場成長を後押しします。例えば、2023年6月5日、インド州政府は栄養不良を治療するために強化米の供給を拡大しました。Poushtika Karnatakaプログラムの下、政府は試験的に強化米を供給することを決定しました。

主な主要企業による強化食品の製造施設拡大の増加は、予測期間中の市場成長を後押しします。例えば、2023年4月10日、Royal DSM社は、消費者の栄養ニーズをサポートするのに役立つハイデラバード近郊の新しい強化米穀製造ラインを拡張しました。新設された工場は、年間3,600トンの穀粒を生産する能力を有しています。

強化食品市場のダイナミクス
健康的な食品オプションに対する消費者の需要の増加

全体的な健康を維持し、特定のライフスタイルに関連する慢性的な健康状態のリスクを軽減するために、強化食品に対する消費者の需要の高まりが市場成長の原動力となっています。タンパク質、食物繊維、微量栄養素、植物由来成分などの成分が強化された食品は、現在、人々の健康的な選択を引き付けています。2022年にDSMが実施した消費者調査のデータによると、北米では42%、アジアでは52%、ヨーロッパでは33%の消費者が強化食品や飲料を積極的に探しています。

体重管理、消化器系の健康改善、肥満、糖尿病、心血管疾患のリスク低減に役立つ強化食品の選択肢が増加していることが、ヘルシー・スナック市場の成長を後押ししています。栄養強化食品は機能性食品のサブセットと見なされ、基本的な栄養を超えた特定の健康上のメリットを提供します。特に心臓の健康、消化器の健康、免疫サポートなどを目的とした製品が人気を集めています。

高齢人口からの需要の増大

高齢者は健康に対する意識が高まり、栄養価の高い食品を求めるようになる。ミネラル、ビタミン、栄養素を強化した強化食品は、健康維持を望む高齢者にアピールします。栄養強化食品は、バランスの取れた食事を準備したり、新鮮な食材を手に入れたりするのが難しい高齢者にとって便利です。強化食品は、飲料、シリアル、スナック菓子など様々な形態で販売されています。

世界保健機関（WHO）によると、2015年から2050年の間に、世界の60歳以上の人口は12％から22％へとほぼ倍増します。WHOの推計によると、2030年までに世界の6人に1人が高齢者になります。60歳以上の高齢者人口に占める割合は、2020年の10億人から14億人に増加します。高齢者人口の増加は、予測期間中の市場成長を後押しします。

高コスト

高コストの強化食品は、社会経済的地位の低い地域の消費者には手が届きにくい。このアクセシビリティの問題は、特定の地域や人口層における市場浸透を制限する可能性がある。強化食品を提供するブランドは、強化の追加コストを伴わない低価格の代替品との競争に直面している。そのため、価格に敏感な市場で効果的に競争する能力が妨げられる。

特に価格感応度が購買決定に大きな影響を及ぼす新興経済諸国では、強化食品のコストが高いことが市場の拡大を遅らせる。消費者に強化食品の価値と、健康増進という観点から見た長期的なコスト削減の可能性について教育することは困難である。そのためには、効果的なコミュニケーション戦略と消費者教育への取り組みが必要である。

強化食品市場のセグメント分析
世界の強化食品市場は、原材料、微量栄養素、技術、流通チャネル、用途、地域に基づいて区分される。

強化小麦粉に対する消費者の需要の増加

政府や公衆衛生機関は、人口の栄養状態を改善するために小麦粉を含む主食品を強化することの重要性を認識しています。このため、一部の国では規制による支援や義務的な強化プログラムが実施されています。小麦粉は世界中の多くの食生活において主食であるため、容易に入手でき、一般的に消費されています。強化小麦粉は既存の食事パターンに容易に組み込むことができるため、強化栄養素を幅広く利用することができます。

強化小麦粉はその健康上の利点により、長年にわたり消費者に受け入れられてきました。消費者は、主要企業が発売する新製品に注目しています。例えば、2023年2月28日には、Société de Transformation Alimentaire社が強化ミルク粉「Vitamil +」を市場に投入しました。この新発売の製品は、子供の栄養ニーズを満たすように設計されています。

強化食品市場の地域別シェア
アジア太平洋地域が最大シェア

アジア太平洋地域の強化食品市場は、健康的な食品を摂取する消費者傾向の高まりにより成長。可処分所得の増加、健康情報へのアクセス、生活習慣病に対する懸念などを背景とした健康とウェルネスに対する意識の高まりが、機能性食品と強化食品の需要に拍車をかけています。機能強化食品および飲料は、必須栄養素を摂取し、総合的な健康をサポートする便利な方法と見なされています。

世界的には、主要企業が消費者の需要を満たすために強化乳製品を市場に投入しています。例えば、2023年6月11日、Karimnagar Dairy社はインド市場でビタミンAとDの強化ミルクを発売しました。トーンミルク、ピュアミルク、ゴールドミルク、ティースペシャルミルクなどの種類があります。サイズは200ml、500ml、1000mlの3種類で、缶入りもあります。

 

主要企業

 

ディーン・フーズ・カンパニー、クラフト・フーズ・インク、ケロッグ・カンパニー、明治ホールディングス、ネスレS.A.、ユニリーバ・カンパニー、BASF SE、ゼネラル・ミルズ・インク、タタ・ケミカルズ・リミテッド、モンデリーズ・インターナショナルなど。

COVID-19の影響分析
パンデミックはビタミン、ミネラル、栄養補助食品を含む強化食品市場の成長を加速。多くの消費者が免疫力を高めるためにサプリメントに注目。消費者はますます、栄養面での利点と利便性の両方を提供する製品を求めるようになった。この傾向は、朝食用シリアル、エネルギー・バー、ミール・リプレースメント・シェイクのような栄養強化食品を支持しました。

ニュートリション・インターナショナルが2020年に発表したデータによると、インドネシアでは2億人が小麦粉を強化した食品を食べるようになり、麺やパンを通じて1日に必要なミネラルやビタミンを摂取するようになりました。強化食品は強い免疫システムを構築するのに役立ち、免疫システムを改善することによって、人々がCOVID-19パンデミックに直面するのに役立ちます。

ロシア・ウクライナ紛争の影響分析

ロシア・ウクライナ紛争は、特に主要原料や原材料が被災地域から調達されている場合、強化食品のサプライ・チェーンを混乱させる。これは特定の強化食品の品不足と価格上昇につながる可能性あり。紛争はウクライナ及び近隣地域における食料生産及び流通を混乱させる。この混乱は主食の入手可能性と価格に影響を及ぼし、消費者が必須栄養素の代替供給源として強化食品を求めるようになる可能性があります。

戦争に起因する経済の不安定化により、一部の地域ではインフレと通貨切り下げが発生。これは強化食品の価格設定に影響を及ぼし、一部の消費者にとっては価格が手ごろでなくなる可能性がある。地政学的緊張の高まりが消費者の信頼感とセンチメントに影響。消費者が支出に対してより慎重になり、強化食品の需要に影響。

主な動き

2022年1月5日、インド最古のアーユルヴェーダEショップブランドであるNirogamは、インドでアーユルヴェーダ強化食品Myscaを発売。新たに発売された製品カテゴリーには、クッキー、クリスピー、ジャムなどが含まれます。
2021年8月1日、IIT-Bombayの研究者が栄養失調の改善に役立つ強化食品を開発。微量栄養素強化食品は、ミネラルや栄養素を含む微量栄養素の豊富な供給源。
2021年6月15日、インド食品安全保障省（Food Secy）は、インド全国農業協同組合販売連盟（Nafeds）の強化米ぬか油を市場に投入しました。新しく発売された油は、インドの食用油の輸入を減らすのに役立ちます。

 

 

【目次】

 

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 原料別スニペット
   2. 微量栄養素別スニペット
   3. 技術別スニペット
   4. 流通チャネル別
   5. アプリケーション別
   6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 健康的な食品オプションに対する消費者の需要の増加
         2. 高齢人口からの需要の増加
      2. 阻害要因
         1. 高コスト
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. 原材料別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：原材料別
      2. 市場魅力度指数：原材料別
   2. 小麦粉
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 米
   4. 塩
   5. 牛乳
   6. 油
   7. 砂糖
   8. その他

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