固結防止剤の世界市場規模は2032年までにCAGR 6.14％で拡大する見通し

 

市場概要

固結防止剤の市場規模
固結防止剤市場は、2024年に8億2,711万米ドルに達し、2032年には13億3,228万米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは6.14%で成長する見込みです。

固結防止剤は、粒子の凝集を抑制し、最適な乾燥と流動を促進するために、乾燥食品に最小限の量で含まれる無水物質です。固結防止剤は余剰水分を吸収し、粒子をコーティングして撥水性を高めることで機能します。包装食品や調理済み食品を含むコンビニエンス・フードに対する需要の高まりは、労働人口の増加、経済の進歩、多忙でストレスの多いライフスタイルの増加に起因しています。

保存可能な製品、冷蔵または冷凍の製品、下ごしらえが不要なドライミックスなどを含む食品は、消費に便利なように設計されています。都市化、生活環境の改善、食生活やライフスタイルの変化により、食品・飲料業界の需要は増加しています。コーンスターチ、アロールート、キャッサバ、寒天、ゼラチン、卵など様々な増粘剤を取り入れた伝統的な料理の需要が増加しているため、固結防止剤市場は大きく成長する見込みです。

固結防止剤の市場動向
消費者は自然でクリーンな製品を好むようになっており、これが植物繊維、デンプン、ミネラル由来の固結防止剤の需要を促進しています。これに応えるため、メーカーは高性能の基準を維持しつつ、クリーンラベルの期待に沿うソリューションを生み出すべく技術革新を進めています。そのような技術革新のひとつがマイクロカプセル化技術で、これは固結防止剤を保護シェルでコーティングして安定性と分散性を高めるものです。

この技術により、インスタントスープ、スパイスミックス、粉末サプリメントなどの用途における固結防止剤の効率が向上します。さらに、カスタマイズされた食品および飲料製品に対する需要の高まりは、メーカーがオーダーメイドの固結防止ソリューションを提供するよう促しています。これらは、粒子径、水分制御、成分適合性に関連する正確な要件を満たすように特別に設計されており、技術革新と市場の差別化を促進しています。

固結防止剤市場のダイナミクス

クリーンラベル製品に対する需要の高まり

クリーンラベル製品に対する需要の高まりは、アンチケーキング剤市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。これを受けて、食品メーカーは、クリーンラベルの期待に沿うよう、米粉、リン酸三カルシウム、植物性繊維などの原料を使用した天然の固結防止剤を取り入れて、積極的に製品を改良しています。

例えば、Ingredion社の新しい調査によると、クリーンラベル製品は、2021年の52％から今後2年以内に食品・飲料成分ポートフォリオの70％を占めるようになると予想されています。この急増は、食品に使用される成分の透明性と簡素化に対する消費者の需要の高まりを浮き彫りにしています。したがって、上記の要因は、市場の成長を後押しするのに役立ちます。

規制上の課題

欧州連合（EU）を含む一部の地域では、食品および飼料製品に使用される固結防止剤の許容量および品種に関して厳しい法律が定められています。欧州食品安全機関（EFSA）は安全性を保証するためにこれらの成分を評価するため、新製品の市場参入を延期する可能性があります。米国では、食品医薬品局（FDA）と環境保護庁（EPA）がそれぞれ異なる基準を持っているため、同じ薬剤に対する規制要件が各地で食い違うことがあります。

一般的な固結防止剤であるフェロシアン化ナトリウムは、米国では食塩への使用が許可されていますが、EUでは潜在的な健康被害に対する懸念から厳しい規制を受けています。このような違いは、安全基準や承認プロセスが異なる多国籍企業にとって課題となります。このような矛盾は、製品組成、規制の順守、海外市場への参入に関する課題を頻繁に引き起こします。

固結防止剤市場のセグメント分析

世界の固結防止剤市場は、供給元、種類、形態、用途、地域によって区分されます。

食品・飲料セグメント： 固結防止剤市場の主要成長ドライバー

食品・飲料セグメントは、加工食品に粉末や顆粒状の原料が広く使用されているため、固結防止剤市場を牽引する極めて重要な役割を担っています。固結防止剤は、粉末スープ、調味料、ベーキングミックス、コーヒークリーマー、粉末乳製品などの製品の流動性と保存安定性を維持するために不可欠です。特に都市部では、簡便な食品に対する消費者の需要が高まっているため、メーカーは、保存中や流通中の固まりを防ぐために固結防止剤に大きく依存する調理済み食品やインスタント食品の生産を増やしています。

例えば、スナック菓子業界では、スパイスのブレンドや風味付けのパウダーにケイ酸カルシウムのような薬剤を使用し、均一な分散と保存期間の延長を図っています。同様に、ベーカリー分野では、小麦粉ミックスや粉糖などの原料は、食感を維持し吸湿を防ぐために固結防止剤が必要です。特に新興経済圏における食品加工産業の急速な拡大が、効率的な固結防止ソリューションへの需要をさらに増大させており、食品・飲料分野が世界市場の主要な成長ドライバーとなっています。

主要企業・市場シェア

固結防止剤市場の地域別シェア
北米のエンドユーザー産業における継続的成長

北米の食品製造部門は、製品の保存期間を延長し、粉末原料の食感を改善するために、固結防止剤に大きく依存しています。コンビニエンス食品、栄養補助食品の人気の高まり、食品分野における電子商取引の拡大は、固結防止剤の需要を促進する大きな要因となっています。消費者の嗜好がより健康的でクリーンラベルの食品にシフトするにつれて、天然および有機の固結防止剤への注目が高まっており、これが市場のさらなる成長を促進すると予想されます。

注目すべき傾向としては、従来の合成材料に代わるものとして、セルロースやシリカといった植物由来の環境に優しい化合物の利用が増加していることが挙げられます。さらに、FDA（食品医薬品局）やEPA（環境保護庁）による規制遵守や安全基準への注目が高まっており、生産者は食品や農産品に無毒で安全な固結防止剤を使用する必要があります。

持続可能性分析
消費者と製造業者の両方が環境に優しく責任ある調達方法を求めているため、持続可能性は固結防止剤市場においてますます重要な考慮事項になってきています。植物由来の繊維、でんぷん、ミネラルなどの再生可能な資源に由来する天然で生分解性の固結防止剤が好まれる傾向が強まっており、合成の固結防止剤に比べて環境への影響が低くなっています。

企業は、製造工程の最適化、廃棄物の最小化、固結防止剤を組み込んだ粉末食品の持続可能な包装の使用により、カーボンフットプリントの削減に注力しています。

固結防止剤市場の主要プレーヤー
市場の主なグローバルプレイヤーは、BASF SE、Evonik Industries AG、Cabot Corporation、Brenntag AG、Solvay SA、Agropur Ingredients、花王株式会社、Univar Solutions Inc.、Huber Engineered Material、PPG Industries Inc.などです。

主な動向
2024年5月、化学品・原料流通の世界的リーダーであるBrenntag社は、Oterra社との販売契約をスウェーデンに拡大し、北欧および世界における現在の協力関係を強化しました。Oterra社は天然着色料のリーディング・プロバイダーとして知られ、食品・飲料、栄養補助食品、ペットフードなどの分野にサービスを提供しています。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
ソース別スニペット
タイプ別スニペット
形態別スニペット
用途別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
クリーンラベル製品に対する需要の高まり
阻害要因
規制上の課題
機会
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制・コンプライアンス分析
サステナビリティ分析
DMI意見
ソース別
合成
導入
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
市場魅力度指数, 発生源別
天然
天然由来
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
タイプ別
タイプ別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）、タイプ別
市場魅力度指数：タイプ別
ナトリウム化合物
導入
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
カルシウム化合物
マグネシウム化合物
二酸化ケイ素
微結晶セルロース
形態別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場魅力度指数：形態別
パウダー
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
顆粒
液体
用途別
用途別
用途別市場規模分析とYoY成長率分析(%)
市場魅力度指数：用途別
食品・飲料
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
動物飼料
肥料
医薬品
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
企業プロフィール
BASF SE *
Evonik Industries AG
Cabot Corporation
Brenntag AG
Solvay SA
Agropur Ingredients
Kao Corporation
Univar Solutions Inc.
Huber Engineered Material
PPG Industries Inc (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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レポートコード：FB8745

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