世界の食品グレードシトラール市場規模/シェア/動向分析レポート（2025年～2032年）：香料、保存料、その他

 

市場概要

食品グレードシトラールの市場規模
食品グレードシトラールの市場規模は2024年に56億米ドルに達し、2032年には95億1000万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年の予測期間中にCAGR 6.85%で成長する見込みです。

食品グレードのシトラール市場は、飲料、菓子、ベーカリー製品における天然香料需要の高まりにより堅調に拡大しています。シトラールは主にレモングラスと柑橘類のオイルから抽出され、米国FDAによってGRAS（一般に安全と認められる）物質として認められており、食品用途の普及を支えています。

アジア太平洋地域は、農業の優位性と大規模な操業により世界の生産量をリードしており、最近のデータでは中国が12,000トン以上を生産しています。BASFやWanhua Chemicalなどの企業は、増大する需要に対応し、生産効率を向上させるため、大容量のシトラール工場に投資しています。

食品グレードシトラールの市場動向
注目すべきトレンドは、環境基準に沿った持続可能な大規模シトラール製造への業界の軸足です。BASFの湛江工場への投資は、グリーンなシトラール生産を強化し、世界的なカーボンニュートラル目標に貢献することを目的としています。万華化工は年産48,000トンのシトラール設備を立ち上げ、世界最大となり、規模を重視した環境効率の高い転換を示しました。これらの進歩は、責任ある調達、拡張性、よりクリーンな生産システムを目指す業界全体の動きを反映しています。

食品用シトラールの市場動向
天然成分の持続可能な調達への注目

消費者が購買決定において持続可能性を優先する傾向が強まる中、食品メーカーはシトラールのような持続可能な天然素材に目を向けつつあります。この傾向は食品用シトラール市場の成長を直接的に支えています。食品製造による環境への影響を減らすことが重視され、レモングラスや柑橘類のような再生可能な資源から得られる天然由来のシトラールの使用が奨励されています。このような環境に優しい慣行の推進が、食品用シトラール市場の需要を牽引しています。

持続可能な調達や有機生産に関連する認証が市場で影響力を増しています。持続可能なシトラールを製品に使用するメーカーは、環境意識の高い消費者にアピールすることができ、食品用シトラール市場を後押しします。食品・飲料業界の多くの企業は、シトラールのような天然成分を責任ある農業や生産慣行を行うサプライヤーから調達するなど、持続可能性の目標を採用しています。このような企業シフトが食品用シトラール市場の牽引役となっています。

例えば、2024年8月30日、万華化学は年産48,000トンのシトラール生産施設の立ち上げを発表し、単一ユニットとしては世界最大のシトラール生産工場となりました。この開発は、世界のアロマ業界における安定的かつ健全で持続可能な成長を促進するための新たな基準となるものです。ファインケミカルの「王冠の宝石」とも呼ばれるシトラールは、その複雑な製造工程と厳しい技術要件で知られています。

大規模農業が環境に与える影響

シトラールの原料となるレモングラスや柑橘類のような植物の大規模栽培は、土地や水資源の乱開発につながります。このような環境負荷は、食品用シトラールの持続可能な生産を制限し、市場の成長を抑制します。天然成分の需要増に対応するために農業を拡大すると、森林伐採や生態系の破壊につながる可能性があります。このような環境への悪影響は、特に環境意識の高い消費者や企業の間で食品用シトラールの採用を遅らせ、市場に影響を与える可能性があります。

集約的な農法は土壌の質を低下させ、農業の生産性を長期的に低下させます。シトラール生産のための持続不可能な天然資源の採取は、長期的な利用を妨げ、食品用シトラール市場を抑制する可能性があります。大規模農業は、森林伐採、化学物質の使用、エネルギー消費を通じて温室効果ガスの排出を助長します。環境への関心が高まるにつれ、大規模シトラール栽培に伴うエコロジカル・フットプリントに対する否定的な認識が市場の拡大を制限する可能性があります。

食品グレードシトラールの市場セグメント分析

世界の食品グレードシトラール市場は、天然、形態、用途、地域に基づいてセグメント化されます。

食品グレードシトラール市場を牽引する天然セグメント

天然セグメントは、クリーンラベルや植物由来の原料に対する消費者の需要の高まりに後押しされ、食品グレードシトラール市場の主要な牽引役となっています。主にレモングラスや柑橘類の皮から抽出される天然シトラールは、持続可能で透明性の高い食品生産への世界的なシフトに合致しています。

天然シトラールセグメントは現在、世界の食品用シトラール市場で最大のシェアを占めています。この傾向は、米国食品医薬品局（FDA）がシトラールをGRAS（Generally Recognized as Safe：一般に安全と認められる）物質として認め、食品用途への採用を促進していることも後押ししています。

さらに、抽出技術の進歩により、天然シトラールの生産効率と持続可能性が向上し、環境への影響と生産コストが削減されました。これらの要因が総合的に、食品用シトラール市場の成長と持続可能性を促進する上で、天然セグメントが極めて重要な役割を担っていることを裏付けています。

主要企業・市場シェア

食品用シトラール市場の地域別シェア
アジア太平洋地域における食品用シトラールの需要

アジア太平洋地域における食品用シトラールの需要は、豊富な天然資源と拡大する食品・飲料業界を背景に、著しい成長を遂げています。例えば、中国のシトラール生産量は2017年に12,000トンを超え、2022年には年間成長率7%を反映して17,600トン以上に増加すると予測されています。この急増は、シトラール製品に幅広い市場空間を提供する医薬品、食品、ヘルスケア製品などの産業の急速な発展に起因しています。

さらに、この地域の恵まれた気候がレモングラスや柑橘類のようなシトラールを多く含む植物の栽培を支え、生産能力をさらに強化しています。アジア太平洋地域では、ナチュラルでクリーンラベルの製品を好む消費者が増えており、飲料、菓子、ソースなど様々な食品用途で食品用シトラールの採用に拍車をかけています。

また、この地域の国々は持続可能な農法を採用し、世界的な持続可能性基準に合わせながら天然シトラールの生産を強化しています。このような環境に優しい生産方法への注目は、アジア太平洋地域の市場成長を促進し、同地域を世界の食品用シトラール市場のリーダーとして位置づけています。

持続可能性分析
食品用シトラール市場の持続可能性プロファイルは、グリーンケミストリーと天然素材調達に対する規制当局の圧力と業界のコミットメントによってますます形成されています。米国環境保護庁（EPA）のSafer Chemical Ingredients Listによると、シトラールはその低毒性と生分解性によりグリーンフレグランス原料に分類され、より安全な化学基準の下で食品・飲料用途での使用を促進しています。

さらに、メルクKGaAは環境に関する情報開示の中で、シトラールを含む主要な香料化合物を再生可能な認証原料から調達していることを強調しており、2040年までに気候変動による中立性を達成するという目標に合致しています。このような取り組みは、大手企業や政府のガイドラインが、食品セクターにおけるシトラールの持続可能な製造と調達を積極的に奨励し、よりクリーンなサプライチェーンと環境フットプリントの低減を支援していることを反映しています。

食品用シトラール市場の主要プレーヤー
市場の主な世界的プレーヤーは、BASF SE、Foreverest Resources Ltd.、Viola Pharma、Vigon International LLC、KAZIMA、Kelvin Natural Mint Ltd.、Kanha Nature Oils、Merck KGaA、Aurochemicalsなど。

主要開発
2024年8月30日、万華鏡は年産48,000トンのシトラール生産設備の稼働を発表。これは、萬化薬品の自主的な研究開発における大きな前進です。ファインケミカルの「王冠の宝石」と呼ばれるシトラールは、その複雑な製造プロセスと厳しい技術要件で知られています。
BASFは2023年3月7日、ドイツのルートヴィヒスハーフェンにあるVerbund事業所でのメントールおよびリナロールの下流工場の開発とともに、中国の湛江にあるVerbund事業所での新しいシトラール工場への投資を発表しました。これらの施設は2026年に操業を開始する予定です。この戦略的投資は、世界的なフレーバー・フレグランス市場の需要増加を背景としたもので、業界における持続可能性と変革に対するBASFの強いコミットメントを反映したものです。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブ・サマリー
性質別スニペット
形態別スニペット
用途別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
菓子製品におけるシトラールの使用
天然成分の持続可能な調達への注目
阻害要因
大規模農業による環境への影響
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
持続可能性分析
DMI意見
性質別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：自然別
市場魅力度指数：自然別
天然シトラール
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
合成シトラール
形態別
シトラール
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：形態別
市場魅力度指数（形態別
液体
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
粉末
用途別
用途別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数、用途別
香料
用途別
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
香料
防腐剤
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Aurochemicals*
Industrial and Fine Chemicals
BASF SE
Foreverest Resources Ltd.
Viola Pharma
Vigon International, LLC
KAZIMA
Kelvin Natural Mint Ltd.
Kanha Nature Oils
Merck KGaA (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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レポートコード：FB8742

 

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