ビーガンバターの世界市場規模は2032年までにCAGR 4.82％で拡大する見通し

 

市場概要

ビーガンバターの市場規模
ビーガンバターの市場規模は2024年に25.5億米ドルに達し、2032年には37.2億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは4.82%で成長する見込みです。

世界のビーガンバター市場は、健康、環境、倫理的な懸念から、植物性で乳製品を含まない代替品に対する消費者需要の高まりに牽引され、着実な成長を遂げています。乳糖不耐症の増加や動物福祉に対する意識の高まりは、より多くの人々にビーガンオプションを選択するよう促しています。新しいフレーバーや食感の改良といった製品の革新は、主流消費者の間で訴求の幅を広げています。

大手食品会社や新興企業も同様に、ビーガンバターの提供を拡大し、小売店や外食チャネルでの利用を強化しています。例えば、2025年5月、フランスの高級菓子ブランドMaison Linotteは、シェフや菓子愛好家のために作られた新世代の植物性バターPurelyを発表しました。オーガニック、パーム油不使用、アレルゲンフリーの原材料から作られたPurelyは、レシピの味や食感を変えることなく、乳製品のバターの1:1の代替品として機能します。このブランドは、プロのお菓子作りにおける高品質のビーガン代替品への需要の高まりに応えるため、このクリーンラベルのバターを開発しました。

ビーガンバターの市場動向
健康とウェルネスへの注目は、ヴィーガンバター市場の成長を促進する重要なトレンドです。消費者は、より健康的なライフスタイルや食生活の嗜好に沿った植物由来の代替品をますます求めるようになっています。コレステロールやトランス脂肪酸を含まないビーガンバターは、飽和脂肪酸の摂取量を減らしたい消費者にアピールしています。また、多くのブランドが、製品にビタミンを強化したり、クリーンラベルの原材料を使用したりしています。この傾向は、従来の乳製品に関連する健康リスクに対する意識の高まりが後押ししています。その結果、健康志向の消費者は栄養価が高く罪悪感のない選択肢としてビーガンバターを採用しています。

ビーガンバター市場のダイナミクス

植物ベースの代替品に対する需要の高まり

植物由来の代替品に対する需要の高まりは、ビーガンバター市場の成長を後押しする主要因です。世界動物基金（World Animal Foundation）によると、世界には推定8800万人の菜食主義者がおり、乳製品を使用しない製品へのシフトが加速しています。消費者の健康志向の高まりは重要な役割を担っており、植物性バターは飽和脂肪酸含有量が低く、従来のバターの35%に比べ15%程度であるため、多くの消費者がより健康的な選択肢であると認識しています。さらに、ココナッツオイル、アーモンド、大豆、アボカドから作られるビーガンバターは、乳糖フリー、コレステロールフリーの利点を提供し、健康志向の幅広い消費者を惹きつけています。

菜食主義やフレキシタリアン・ダイエットの人気は、ビーガンバターのターゲット市場を大幅に拡大しています。消費者が酪農に伴う二酸化炭素排出量の削減を求めているため、環境問題への関心も成長の原動力となっています。動物愛護のような倫理的な問題は、人々が植物由来の選択肢を選ぶ動機をさらに高めます。このような意識の高まりは、食品会社に革新的で持続可能な代替バターへの投資を促しています。その結果、植物性バター分野は、健康、持続可能性、倫理的消費における世界的なトレンドに沿う形で急速に進化しています。

高い生産コストとプレミアム価格

ヴィーガンバター市場では、主に原材料と製造工程に起因する高い製造コストとプレミアム価格が大きな阻害要因となっています。ビーガンバターは、ココナッツオイル、アボカドオイル、アーモンドオイルのような高品質の植物性オイルから作られることが多く、これらは従来の乳脂肪よりも高価です。さらに、メーカーは消費者の期待の高まりに応えるため、研究、配合、認証（非遺伝子組み換え、オーガニック、ビーガンなど）に投資し、コストはさらに上昇します。こうした生産コストの上昇は小売価格の上昇につながり、主な消費者がヴィーガンバターを定期的に購入する意欲をそぐことになります。

このような割高な価格設定は、特に価格に敏感な市場や発展途上地域において、手頃な価格が購入の意思決定に重要な役割を果たすため、入手しやすさを制限しています。食品啓発団体ProVeg Internationalの調査によると、ほとんどの調査回答者（70％）は、植物性食品は動物性食品よりも高価であり、手頃な価格ではないと考えています。健康志向でエコ意識の高い消費者は追加料金を支払うことを厭わないかもしれませんが、それでも大多数はビーガンバターの価格を従来の乳製品バターや他の植物性スプレッドと比較しています。この価格格差は消費者の採用を減らし、市場への浸透を遅らせ、全体的な販売量に影響します。

ビーガンバター市場のセグメント分析
世界のビーガンバター市場は、製品、タイプ、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分されます。

栄養価の高さと多彩な風味でビーガンバター市場で大きなシェアを占めるピーナッツバター

ピーナッツバターは、その植物由来、幅広い入手可能性、高タンパク質含有量により、ビーガンバター市場で大きなシェアを占めています。ピーナッツバターは乳製品を一切使用していないため、栄養価の高いスプレッドを求めるビーガンに人気があります。リッチでクリーミーなテクスチャーは従来のバターに近く、健康志向の消費者にアピールします。ピーナッツバターの親しみやすさと長年の人気は、新しい代替ヴィーガン・バターよりも優れています。ピーナッツバターは料理やお菓子作り、スプレッドとして多用途に使えるため、ビーガン食での有用性が高まります。

さらに、クリーン・ラベルで最小限の加工しかされていない食品に対する消費者の需要が高まっていることも、その地位を支えています。非遺伝子組み換え、グルテンフリー、オーガニック、人工添加物不使用など、健康志向の消費者の高まる需要に応えるべく、各社が製品を発売するケースが増えています。

例えば、2025年3月、米国のブランド、ジャスティンズは、かき混ぜない製法と独自の挽き方を特徴とする「クラシッククランチピーナッツバター」を発表したばかり。この製品は非遺伝子組み換え、グルテンフリー、コーシャ認証を取得しており、クリーンラベル製品へのブランドのコミットメントを反映しています。ジャスティンは、今回の発売は、食感が豊かで体に良い食品オプションに対する消費者の関心の高まりに沿ったものだと強調しています。

主要企業・市場シェア

ビーガンバター市場の地域別シェア
健康意識の高まりと植物性代替食品への需要により北米がビーガンバター市場で大きなシェアを獲得

北米は、健康志向の高まりと植物ベースの食生活の普及により、ビーガンバター市場で大きなシェアを占めています。乳糖不耐症、アレルギー、環境への懸念から乳製品の代替品を求める消費者が増加しており、ヴィーガンバターの需要に拍車をかけています。さらに、植物由来の食品を扱う新興企業に対する政府の支援や投資が製品開発や流通を促進し、ヴィーガンバターがスーパーマーケットや専門店、オンラインプラットフォームで入手しやすくなっています。例えば、2023年、米国農務省は植物性食品加工の技術革新のために1000万米ドル以上の助成金を授与し、ビーガンバター製造業者を間接的に支援しています。

プラント・ベースド・フーズ協会（PBFA）によると、消費者調査によると、規模拡大の難しさ、補助金の不足、小売スペースの縮小といった課題にもかかわらず、米国における植物由来の食品に対する需要は依然として堅調で、成長を続けています。現在、米国の全人口の70%が植物由来の食品を消費しており、これは1年前の66%から増加しました。2022年には、植物由来の食品は全カテゴリーで世帯普及率60％、リピート購入率80％という驚異的な数字を達成。このような消費者の強い支持と忠誠心は、ビーガンバター市場における北米の圧倒的なシェアに大きく貢献しており、主要成長地域としての地位を強化しています。

持続可能性分析
ヴィーガンバター市場は、温室効果ガス排出の主な原因である畜産への依存を低減する植物由来の成分により、強い持続可能性を示しています。生産に必要な水や土地は、従来の乳製品を使用したバターに比べて少なく、環境への影響も少ない。さらに、多くのヴィーガンバターブランドは、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、オーガニック調達を強調し、生物多様性と土壌の健全性を促進しています。

パッケージの革新は、リサイクル可能で堆肥化可能な素材にますます焦点を当て、プラスチック廃棄物を削減しています。しかし、パーム油のような植物油の中には、森林破壊につながる持続可能性への懸念があるものもあり、責任ある調達が重要です。市場の成長は、より倫理的で環境に優しい食品を選択する消費者行動の変化も促します。サプライチェーンの透明性とフェアトレードの実践は、社会の持続可能性を支える優先事項となってきています。全体として、ビーガンバターは世界的な持続可能性の目標に合致していますが、原材料の調達と生産方法が環境的・社会的に責任あるものであることを確認するための継続的な努力が必要です。

ビーガンバター市場の主要プレーヤー
市場の主な世界的プレーヤーには、Miyoko『s Creamery、Flora Food Group、Conagra Brands, Inc.、Califia Farms LLC、WayFare、Better Butter Company、Naturli』 Foods A/S、Danone SA、Jojoba Desert (A.C.S) LTD.、NOW Foodsなどが含まれます。

主な動向
2025年5月、フランスの高級菓子ブランドMaison Linotteは、シェフや菓子愛好家向けの新世代植物性バターPurelyを発売。オーガニック原料を使用し、パーム油、添加物、主要アレルゲンを含まないPurelyは、レシピを変更することなく、従来のバターの1:1の代替品として使用できます。バターの味と外観はニュートラルで、焼き菓子の風味や色に影響を与えません。

2024年9月、フローラ社は、植物由来の初のスモークガーリックバターブロックを発売すると発表しました。12ヶ月かけて開発されたこの限定商品は、パスタやガーリックマッシュルームなどの料理を引き立てるようにデザインされています。乳製品を使用したバターに比べて気候変動への影響が78％少なく、倫理的・環境的価値観に合致しています。フローラのイノベーションは、植物由来のバターとスプレッドの進化における重要な一歩です。

2024年8月、アーラ・フーズが所有するデンマークのプレミアム・バター・ブランド、ルルパックが、植物性バージョンのスプレッド・バターを発売しました。この新製品はシンプルな成分表を特徴としており、乳製品代替品への需要の高まりを取り込み、アーラのイノベーション主導の成長戦略をサポートすることを目的としています。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
製品別スニペット
タイプ別スニペット
販売チャネル別スニペット
エンドユーザー別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
植物ベースの代替品に対する需要の高まり
阻害要因
高い生産コストとプレミアム価格
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制・コンプライアンス分析
サステナビリティ分析
DMI意見
製品別
イントロダクション
製品別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
市場魅力度指数：製品別
ピーナッツバター
ピーナッツバター
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
大豆バター
カシューバター
アーモンドバター
ヘーゼルナッツバター
その他
タイプ別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）（タイプ別
市場魅力度指数：タイプ別
フレーバー
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
フレーバーなし
流通チャネル別
流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数：流通チャネル別
スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
専門店
Eコマース
その他
エンドユーザー別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場魅力度指数：エンドユーザー別
家庭用
家庭用
市場規模分析とYoY成長率分析（%)
食品加工
外食産業
地域別
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%）地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析とYoY成長率分析（%）、製品別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：タイプ別 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Miyoko’s Creamery*
Flora Food Group
Conagra Brands, Inc.
Califia Farms LLC
WayFare
Better Butter Company
Naturli’ Foods A/S
Danone SA
Jojoba Desert (A.C.S) LTD.
NOW Foods (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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レポートコード：FB4191

 

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