市場概要

概要
世界の冷凍ベーカリー製品市場は2024年に302.3億米ドルに達し、2032年には439.2億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは4.78%で成長する見込みです。

世界の冷凍ベーカリー製品市場は、利便性と健康志向によって高い成長を遂げています。消費者がますます多忙な生活を送る中、冷凍ペストリーやサンドイッチなど、手早くすぐに食べられるオプションへの需要が高まっています。冷凍技術の革新により、製品の品質が大幅に向上し、味が改善され、保存期間が長くなったことで、これらの製品は消費者にとっても小売業者にとっても魅力的なものとなっています。

冷凍ベーカリー製品市場
多様な製品イノベーションは、世界の冷凍ベーカリー製品市場の主要トレンドです。これは、多様性、健康、利便性に対する消費者のニーズの進化に対応するものです。各社は、グルテンフリー、ビーガン、低糖質、高タンパク質のオプションを導入しています。エスニックや職人的な風味が人気を集めています。忙しいライフスタイルに対応するため、焼成済みや調理済みといった形態も登場しています。新鮮さとおいしさを保ちながら、保存性を高めるイノベーション。この傾向は、ブランドが差別化を図り、新たな市場セグメントをグローバルに獲得するのに役立ちます。

各社が多様なフレーバーを導入し、グルテンフリーや植物由来のオプションなど、食生活の嗜好に対応するにつれて、こうした製品に対する需要は急速に高まっています。例えば、2024年8月、初の冷凍パン宅配サービスであるワイルドグレインは、伝統的な技法で作られた職人技の焼き菓子を特徴とする「グルテンフリー・ボックス」の計画を発表しました。

ダイナミクス
コンビニエンス・フード・オプションに対する消費者の嗜好の高まり

世界銀行グループによると、雇用人口比率は現在58%に達しており、これは労働に従事する人口が増加し、ライフスタイルが多忙化していることを示しています。都市化が進むにつれ、多くの消費者は食事を準備する時間が限られるようになり、便利な食品ソリューションに対する強い需要が生まれている。すぐに食べられて調理が簡単なものへのシフトは、時間の節約を優先する人々にとって魅力的で、実用的な選択肢となっています。

さらに、利便性への嗜好の高まりが、冷凍ベーカリー部門の技術革新を促進しています。メーカー各社は、忙しい消費者に対応する多様で風味豊かなオプションを含む製品レンジを拡大することで対応しています。この傾向は消費者の満足度を高め、冷凍ベーカリーが現代の食習慣やライフスタイルにますます欠かせないものとなるにつれ、世界市場における冷凍ベーカリーの役割を確固たるものにしています。

冷凍ベーカリー製品の高いコスト

世界の冷凍ベーカリー製品市場におけるコスト高は、生産者と消費者の双方に大きな影響を与え、市場の成長を抑制しています。これは主に製造経費の増加によるものです。小麦粉や砂糖のような主要原材料の価格上昇に加え、冷凍や保管にかかるエネルギーコストの上昇により、メーカーは小売価格の引き上げを余儀なくされます。このため消費者は価格に敏感になり、生鮮品や冷凍品以外の安価な代替品を選ぶようになります。

製造コストが上昇すると、メーカーはそのコストを消費者に転嫁することが多くなります。価格が高くなりすぎると、消費者はフレッシュベーカリーや冷凍でないものなど、より安い代替品を選ぶようになるかもしれません。価格に敏感な消費者は、購入を制限したり、高級冷凍食品を買わないという選択をするかもしれず、販売量の減少につながります。さらに、高コストは技術革新や市場参入の妨げになります。

セグメント分析
世界の冷凍ベーカリー製品市場は、種類、形態、流通チャネル、地域によって区分されます。

レディ・トゥ・ベイク製品に対する消費者の嗜好

世界の冷凍ベーカリー製品市場は、形態により、Ready-to-Bake、Ready-to-Thaw、Ready-to-Proof、その他に区分されます。レディ・トゥ・ベイク・セグメンテーションは、その利便性と迅速な食事ソリューションを求める消費者の嗜好に合致していることから、市場の成長を支配しています。これらの製品は、忙しい家庭や外食産業にとって特に魅力的な最小限の準備で済みます。

また、消費者にとっては、焼きたての美味しさを体験でき、新鮮で高品質な製品を連想することができます。さらに、レディ・トゥ・ベイク商品の多用途性とカスタマイズ・オプションは、その人気に大きく貢献しています。消費者はトッピングやフィリングなど、個人の嗜好や食生活のニーズに合わせて、自分好みのアレンジを加えることができます。特にパンデミック後のホームベーカリー志向の高まりが、こうした製品の需要をさらに押し上げています。

地理的浸透
アジア太平洋地域における手軽で簡単な食事の選択肢

冷凍ベーカリー市場におけるアジア太平洋地域の優位性は、都市化と多忙なライフスタイルに後押しされたコンビニエンス・フードに対する消費者需要の増加が主な要因。消費者が手早く簡単な食事を求めるようになり、冷凍ベーカリー製品の人気が高まっています。スーパーマーケットやオンライン食料品ショッピングを含む近代的な小売チャネルの拡大により、これらの製品はより身近なものとなり、消費率の上昇に寄与しています。

この地域の多様な食の嗜好が幅広い嗜好を魅了し、市場の魅力を高めています。さらに、食品トレンドのグローバル化によって欧米の影響が導入され、メーカー各社は健康志向の消費者にアピールする新しい風味やより健康的なオプションで製品を多様化するようになり、この地域の市場リーダーシップはさらに強固なものとなっている。

技術分析

世界の冷凍ベーカリー製品市場における技術の進歩は、生産プロセスと製品品質の両方を大幅に向上させています。例えば、高圧処理技術により、メーカーは鮮度と風味を保持したまま賞味期限を延長した製品を作ることができます。同様に、液体窒素や二酸化炭素を使用した極低温冷凍は、食感や味を保つために急速に凍らせ、焼きたての魅力を維持します。

ブラスト凍結のような技術革新は、その品質をさらに向上させ、冷凍焼き菓子を消費者にとってより魅力的なものにします。さらに、改質雰囲気包装などの包装の進歩は、保存期間を延長し、製品の完全性を維持するのに役立ち、健康志向のバイヤーに対応しています。生産ラインの自動化は効率を高め、人件費を削減し、一貫した品質管理を保証します。

主要企業・市場シェア

競争状況

市場の主な世界的プレーヤーには、General Mills, Inc.、Nestle S.A.、GCMMF、Rich Products Corporation、BIMBO Food Service USA.、George Weston Limited、Harlan Bakeries, LLC、EUROPASTRY、Flowers Foods、Vandemoortele NVなどがあります。

主な動き
2024年3月、著名なベーカリー・調理材料ブランドであるSwissBakeは、アジアと中東での事業開始から10年を迎えました。この節目を記念して、同社は冷凍食品カテゴリーにポートフォリオを拡大する計画を発表しました。現在、SwissBakeは16の国際市場で350以上の製品を提供しています。

2024年8月、ランカスター・コロニー社は、ニューヨーク・ベーカリー社の新しいグルテンフリーの冷凍パン・ラインを発表。これは同ブランド初のグルテンフリー商品で、従来のパンの食感とボリュームを維持するよう設計された「ガーリックテキサストースト」や「ファイブチーズテキサストースト」など。

2023年8月、女性経営のGluten Free Easyは、長年の直販を経て、グルテンフリーの冷凍生地製品を小売向けに発売。シュー生地、ピタ生地、ピザ生地などを専門に扱う同社は、100％グルテンフリーの製品が認定施設で製造されていることを強調。

 

【目次】

目次
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
種類別スニペット
形態別スニペット
販売チャネル別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
コンビニエンス・フードに対する消費者の嗜好の高まり
阻害要因
冷凍ベーカリー製品のコスト高
機会
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制・コンプライアンス分析
サステナビリティ分析
技術分析
DMIの見解
種類別
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：種類別
市場魅力度指数：種類別
ケーキ＆マフィン
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
ビスケット＆パン
ブラウニー＆バー
ロール＆トワル
ピザクラスト＆ドーナツ
その他
形態別
序論
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場魅力度指数：形態別
レディ・トゥ・ベイク
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
レディ・トゥ・解凍
レディ・トゥ・プルーフ
その他
流通チャネル別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数（流通チャネル別
アルティザンベーカー
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%)
コンビニエンスストア
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
その他
地域別
導入
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：種類別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主な地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：種類別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：種類別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：種類別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：種類別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング／シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
General Mills, Inc.
Nestle S.A.
GCMMF
Rich Products Corporation
BIMBO Food Service USA.
George Weston Limited
Harlan Bakeries, LLC
EUROPASTRY
Flowers Foods
Vandemoortele NV (LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
アメリカとサービスについて
アメリカ

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