市場概要

ジュース検査市場は、予測期間中の年平均成長率8.2%で、2025年の8.6億米ドルから2030年には12.8億米ドルに拡大すると予測されています。ジュース検査市場は、消費者の健康志向、健康意識、食品の安全性への関心が高まり、メーカーが自社製品が高品質で規制基準に適合していることを確認しようとすることから拡大しています。汚染、食品詐欺、アレルゲン関連のリコール事件の増加により、より洗練された検査ソリューションの重要性がさらに浮き彫りになっています。さらに、特に新興経済圏における世界的なジュース生産の増加と国際貿易の規制強化により、企業は製品の品質、安全性、市場性を保証するために信頼できる検査方法を導入する必要に迫られています。

推進要因：汚染や食中毒の増加による規制要件の厳格化
ジュース検査市場の拡大には、1990年代初頭から繰り返し問題となっているジュースの汚染に対する公衆衛生上の警鐘の高まりが大きく寄与しています。Journal of Food Protection誌の報告書（2022年）によると、CDCは1995年から2005年までにアメリカで21件のジュースに関連したアウトブレイクを報告し、1,366人の疾病を引き起こしました。大腸菌O157:H7、サルモネラ、クリプトスポリジウムなどの病原体がこれらの集団発生に最も頻繁に関連しており、リンゴとオレンジジュースが主な感染源でした。その結果、アメリカFDAは2002年から2004年にかけて、HACCPに基づくジュースの安全性に関する規制を段階的に展開しました。これらの規制措置は、より安全な飲料を求める消費者の圧力と相まって、微生物・汚染物質検査サービスの成長を刺激しました。このことは、公衆衛生を確保し、業界の規制基準を維持するために、健全なジュース検査が極めて重要な課題であることを浮き彫りにしています。

制約：高度な検査装置とラボのインフラに伴う高コスト
ジュース検査業界における制約のひとつは、徹底した品質・安全性試験を実施するための費用です。ジュース検査には通常、屈折計、ガスクロマトグラフ、微生物培養システムのような高度で専門的な装置が使用され、多額の資本投資が必要です。

さらに、試験プロトコルは高度な訓練を受けた試験所の専門家が実施しなければならず、運営コストはさらにかさみます。ジュース製造業者は、徹底的な文書化と試験を必要とする厳しい国内および国際的な保護基準に従わなければならないためです。微生物検査、化学検査、官能検査、残留農薬検査には時間と資源がかかるため、特に中小規模の生産者にとってはコストがかかります。このようなコストにより、一部の企業では、検査の範囲が不定期または限定的なものに制限される可能性があり、特に資源や検査施設が限られていたり、非常に高価であったりする新興地域では、市場参入や成長の障壁となります。

機会： アフリカなどの新興市場における検査サービスの拡大
さらに、2023年12月にダルエスサラーム大学が実施した調査では、タンザニアで分析されたフレッシュジュースの全大腸菌群（最大7.48×107 MPN/ml）、糞便性大腸菌群（最大2.01×107 MPN/ml）、全有菌数（最大5.87×10? CFU/ml）の濃度が驚くほど高く、国際基準や国の安全基準を大幅に上回っていることが明らかになりました。さらに、消費者の42％は微生物汚染のリスクに関する認識が低い。これらの結果は、安全対策に大きな隔たりがあることを示しており、洗練された微生物・化学検査ソリューションに対する高い需要の引き金となっています。このことは、国際的な検査会社が事業を拡大し、トレーニングを提供し、大陸全域に手頃な価格で地域化されたソリューションを提供する機会を提供しています。

課題： 進化する世界の食品安全規制への対応
食品・飲料企業は、世界的な食品安全規制の進化に適応しなければなりません。世界的な貿易の増加と消費者の意識の高まりに伴い、世界の規制当局は公衆衛生を守るため、食品安全規制の改正と強化を続けています。

このため、企業は積極的に行動し、複雑なサプライ・チェーンにおける現行の法的枠組みの進化、手続き上の試験、コンプライアンス（法令遵守）のための認証要件を検討し、承認（またはコンプライアンス）の可能性を検討し続けることが求められています。企業は、フレームワークや法律を満たすために、膨大な時間、スタッフのトレーニング、品質保証プログラムを投資し、関連する地域（および／またはグローバル）の期待を満たす技術を必要としています。このような進化する法的状況に積極的に適応する能力は、規制違反や潜在的な製品回収を最小限に抑えるだけでなく、安全性がますます重視され、競争の激しい市場におけるブランドの評判、消費者の信頼、市場アクセスを強固なものにします。

主要企業・市場シェア

この市場で著名な企業には、老舗で財務的に健全なジュース検査メーカーなどがあります。これらの企業は、10年以上にわたって市場で事業を展開しており、多様なポートフォリオ、最新技術、優れたグローバル販売・マーケティングネットワークを持っています。この市場で著名な企業には、Eurofins Scientific（ルクセンブルク）、SGS Société Générale de Surveillance SA（スイス）、ALS（オーストラリア）、Intertek Group plc（英国）、Mérieux NutriSciences Corporation（フランス）などがあります。

種類別では、予測期間中フルーツジュース分野が市場をリードすると推定
フルーツジュースの種類別市場シェアは最大で、その理由は世界的な消費量、微生物や化学物質による汚染の傾向、フルーツジュースの安全性に関する全体的な規制の厳しさによるものです。リンゴ、オレンジ、マンゴーなどのフルーツジュースは、特に子供や健康志向の消費者が最もよく飲む飲料です。そのため、果汁の安全性と品質に関する検査の需要と必要性が高まっています。検査は微生物検査にとどまらず、残留農薬検査や品質パラメータの分析も含まれます。規制は幅広く、地域によって異なります。また、コールドプレスジュースや未殺菌ジュースに関する検査の需要も高まっています。上記の要因により、製品の種類別ではフルーツジュースが最大の収益セグメントを占めると推定されます。

検査種類別では、微生物検査セグメントが予測期間中最大の市場シェアを保有
大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの汚染物質がもたらすリスクが大きいため、ジュース検査業界では微生物分野が最大の市場シェアを占めています。これらの病原体は、消費者に危害を及ぼす食中毒につながる可能性があり、大規模な製品回収につながります。FDA、EFSA、FSSAIなどの世界的な組織や機関は、微生物検査プロトコルを義務付ける規制を設けています。検査には、PCR法、ELISA法、培養法などがありますが、これらに限定されるものではありません。検査の頻度、検査の重要性、認知度の向上、そしてこの認知度のために実施手順が強化され続けていることを考慮すると、ジュース検査における微生物の発生および検出検査の優位性は今後も続くでしょう。優位性の根拠は、それがジュースの安全性を確保するための第一歩であり、微生物検査に合格した製品を消費することに対する国民の信頼だからです。

ヨーロッパが世界のジュース検査市場で最大のシェアを占めているのは、規制上の要求、高品質飲料に対する消費者の需要、検査能力の高い供給力によるものです。含有量と検査に関する規制要件は、EU加盟各州の当局と地域レベルの欧州食品安全機関（EFSA）の責任です。これらの規制を実施する際、規制当局はジュース製造業者に対し、微生物検査、化学検査、アレルゲン検査など（ただしこれらに限定されない）、いくつかの検査方法の実施を義務付けています。また、食品の安全性と品質に対する消費者の意識はヨーロッパ全土で強い勾配があり、そのためメーカーは独自の品質管理プロトコルを実施することが義務付けられています。

ドイツ、フランス、イタリア、イギリスなどの主要市場には、クラス最高の検査を提供する認定試験所がいくつかあり、この分野におけるヨーロッパのリーダーシップをさらに強化しています。特にオーガニックや健康志向のジュース製品の消費量が多いことも、適切かつ頻繁な検査への要望を高めています。消費者の需要がオーガニック製品の透明性とクリーンラベル製品を促進し続ける中、ヨーロッパはジュース検査基準に関する最も厳しい規制措置で業界をリードしており、市場最大手の地位を固めています。

2025年2月、インターテックはリヤドに地域本部を立ち上げ、飲料メーカー向けのATICサービスをさらに現地化し、迅速なコンプライアンスと試験ソリューションでサウジアラビアの多様な産業拡大を推進します。
2025年2月、Mérieux NutriSciencesは、いくつかの地域におけるBureau Veritasの食品試験事業を買収し、試験所のグローバルネットワークを拡大し、インフラと規制遵守サービスの強化によりジュース試験を強化しました。
2024年10月、SGSはニュージャージー州フェアフィールドに新しい食品・栄養補助食品試験所を開設し、北米の果汁試験能力とFSMA規制へのコンプライアンス支援を強化。
2024年8月、ALSはアレルゲンを現場で迅速に検出するInviRapid Lateral Flow Test Stripsを発売し、HACCPプログラムを補完し、ジュースと飲料加工施設におけるアレルゲンの安全性を向上。

ジュース検査市場は、幅広い地域で事業を展開する少数の大手企業によって支配されています。ジュース検査市場の主要企業は以下の通り。

Eurofins Scientific (Luxembourg)
SGS Société Générale de Surveillance SA. (Switzerland)
ALS (Australia)
Intertek Group plc (UK)
Mérieux NutriSciences Corporation (France)
Certified Group (US)
TÜV SÜD (Germany)
Symbio Labs (Australia)
Alfa Chemistry (US)
FoodChain ID (US)
AGQ Labs (Spain)
Tentamus (Germany)
LAUDA DR. R. WOBSER GMBH & CO. KG (Germany)
Centre Testing International (China)
Agilent Technologies, Inc. (US)
FARE Labs (India)
Lifeasible (US)
Pacific Lab (Singapore)
AccreditedTestLabs (US)
Amlab Services Pte. Ltd. (Singapore)
DLG e.v (Germany)
Co-Laboratory (Singapore)
Opal Research And Analytical Services (India)
Fera Science Limited (UK)
Lilaba Analytical Laboratories (India)

 

【目次】

はじめに
1
1.1 調査目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲 市場セグメンテーション 対象範囲と対象外地域 対象年度
1.4 考慮単位 通貨／金額単位 数量単位
1.5 利害関係者

調査方法
2
2.1 調査データ 二次データ-二次ソースからの主要データ 一次データ-一次ソースからの主要データ 業界専門家からの主要な洞察-一次インタビューの内訳-ボトムアップアプローチ
2.2 市場規模の推定- トップダウンアプローチ
2.3 データの三角測量- 調査の前提条件
2.4 調査の前提
2.5 限界とリスク評価

エグゼクティブサマリー
3

プレミアム・インサイト
4

市場概要
5
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済見通し
5.3 市場ダイナミクス 推進要因 阻害要因 機会 課題
5.4 ジュース検査市場における遺伝子AIの影響 ジュース検査市場における遺伝子AIの活用事例分析 ジュース検査市場への影響 遺伝子AIの活用に取り組む隣接エコシステム

業界動向
6
6.1 概要
6.2 バリューチェーン分析
6.3 サプライチェーン分析
6.4 技術分析 主要技術-ポリメラーゼ連鎖反応（pcr）技術-近赤外分光法（nir）技術 超臨界補完技術-ブロックチェーン技術-クラウドコンピューティング 隣接技術-環境モニタリング・制御システム
6.5 特許分析 市場に関する主要特許のリスト
6.6 ポーターズファイブフォース分析
6.7 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／混乱
6.8 貿易分析
6.9 価格分析 主要企業の指標価格動向、検査種類別指標価格動向、検査種類別指標価格動向、地域別エコシステム分析／市場マップ- 需要サイド- 供給サイドの関税と規制の状況- ジュース製品に関連する関税- 規制機関、 政府機関およびその他の組織-主要規制-2025年アメリカ関税の影響-ジュース製品に対する主要関税率-価格影響分析-国/地域への影響-エンドユーザー別産業への影響 主要ステークホルダーと購買基準-購買プロセスにおける主要ステークホルダー-購買基準 ポーターの5つの力分析-競合の激しさ-新規参入の脅威-代替品の脅威-サプライヤーの交渉力-バイヤーの交渉力 ケーススタディ分析 2025-2026年の主要会議とイベント 投資と資金調達のシナリオ

ジュース検査市場、検査種類別
7
7.1 導入
7.2 微生物検査
7.3 化学的検査
7.4 栄養成分分析
7.5 物理的パラメータ試験
7.6 アレルゲン試験
7.7 不正検査

ジュース検査市場、製品種類別
8
8.1 導入
8.2 果汁
8.3 野菜ジュース
8.4 ミックスジュース
8.5 濃縮果汁
8.6 コールドプレスジュース
8.7 その他の製品タイプ（粉末ジュースミックス、機能性または栄養強化ジュース、発酵ジュースなど）

ジュース検査市場、技術別
9
9.1 導入
9.2 手動／従来型の検査技術 培養に基づく方法 滴定法（ph、ビタミンCなど）
9.3 迅速／機器ベースの検査技術 クロマトグラフィー（HPLC、GC-MS、LC-MS/MS） 分光法（UV、NIR、FTIR） ポリメラーゼ連鎖反応（Pcr） 酵素結合免疫吸着測定法（Elisa0029） センサーベースの技術（残留農薬検出、マイコトキシン検出、保存料検出、E-nose & E-tongueなど ジュース検査市場、地域別

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